맛있고 따뜻한 쇠고기 스튜 인 Goulash는 아마도 헝가리 요리에서 가장 잘 알려진 요리 일 것입니다. 만드는 방법은 다음과 같습니다!
굴 라시를 만들기 위해 양질의 쇠고기를 마늘, 양파, 당근, 고추, 감자, 헝가리 파프리카와 함께 길고 느리게 요리하여 즐거운 맛으로 영양가있는 식사를합니다. 상대적으로 제조가 쉽고, 구매 및 요리가 쉬운 저렴한 재료를 사용합니다.
레퍼토리에 간단한 굴 라시 레시피가 있다면 친구 나 가족을 위해 쉽고 빠르게 식사를 할 수 있습니다. 헝가리 굴 라시는 조리법에 헝가리 파프리카 때문에 매우 독특한 풍미가 있지만 너무 강하거나 매운 맛이 없어서 많은 사람들에게 봉사하기에 이상적인 요리입니다. 바쁜 생활 방식을 이끌면 큰 배치로 만든 다음 개별 부분 크기로 얼려서 따뜻한 식사를 몇 분 안에 준비 할 수 있습니다.
기본 레시피
다른 전통 요리와 마찬가지로 실제 굴 라시를 구성하는 요소에 대한 경합이 있습니다. 다음 레시피는 전통에 충실하지만 찾기 쉬운 재료와 모든 사람이 관리 할 수있는 요리 방법 만 사용합니다. 일부 요리법은 가마솥에서 불에 구이를 요리하는 것을 제안하지만 대부분의 현대 요리사는 무거운 냄비 또는 느린 밥솥을 선호합니다. 쇠고기는 요리에서 가장 중요한 부분이므로 양질의 고기를 얻으십시오. 절단의 최선의 선택은 빛 또는 어깨입니다.
굴 라시 레시피에 필요한 재료는 다음과 같습니다.
- 입방체 쇠고기 500g
- 당근 2 개
- 셀러리 2 개
- 다진 마늘 2 쪽
- 양파 2 개
- 감자 3 개
- 껍질을 벗긴 토마토 2 개
- 피망 2 개
- 베이 리프 1 개
- 헝가리 파프리카 1 큰술
- 캐러 웨이 1 티스푼
- 소금과 후추 맛
시작하려면 야채를 자르십시오 – 중간 조각이 가장 좋기 때문에 굴 라시의 각 서빙에는 많은 양의 고기와 야채가 있습니다. 큰 냄비에 기름이나 라드를 데워 더 진한 맛을 내십시오. 다진 양파와 다진 마늘이 맛있는 향기를 낼 때까지 부드럽게하십시오. 소고기 큐브를 소량의 양념 가루에 넣고 팬에 넣습니다. 소고기가 갈색으로 변하기 시작하면, 지상 캐러 웨이 씨앗과 소금과 후추를 넣으십시오.
고기와 양파를 물로 덮고 베이 리프를 넣고 약 2 시간 동안 끓이기 위해 열을 낮 춥니 다. 이 시간 후에 다진 야채를 넣고 30 분간 더 요리하십시오.
슬로 쿠커를 사용하여 굴 라시를 만들고 싶다면 팬에서 양파, 마늘 및 고기를 요리 한 다음 슬로우 쿠커로 옮깁니다. 물을 넣고 몇 시간 동안 가장 낮은 설정을합니다. 그런 다음 야채를 넣고 굴 라시에 더 많은 물이 필요한지 확인하고 한 시간 더 남겨 두십시오. 토마토와 고추를 넣고 30 분 동안 요리합니다. 고기가 여전히 거칠다면 슬로우 쿠커를 최고 설정으로 돌리고 조금 더 오랫동안 요리하십시오.
고기와 야채가 모두 요리되고 소스가 두껍고 맛이 좋으면 맛이 좋을 것입니다. 소스를 올바른 농도로 얻을 수 없다면 작은 옥수수 가루로 소스를 두껍게하거나 물을 조금 더 뿌리십시오.
헝가리 굴 라시 제공 방법
기본 goulash 레시피를 알고 있으므로, 그와 함께 제공하고자하는 것에 대해 생각할 수 있습니다. 가벼운 식사의 경우 접시에있는 고기와 감자가 채우므로 혼자서 제공 할 수 있습니다. 그것은 종종 수프처럼 피 각질 빵과 함께 제공됩니다.
보다 확실한 경험을 위해 만두와 함께 굴 라시를 제공하는 것을 고려할 수 있습니다. 빵 만두는 집에있을 수있는 남은 빵을 모두 사용하는 좋은 방법입니다. 최상의 결과를 얻으려면 피 각질의 흰색 덩어리를 사용하십시오. 빵 만두를 만들기 위해서는 오래된 빵, 밀가루, 물, 계란 만 있으면됩니다. 그것들을 만드는 기술은 놀랍게 보일지 모르지만 일단 그것을 익히면 맛이 맛있습니다.
밀가루 225g, 물 250ml, 계란 3 개 및 부패한 빵 125g을 섞습니다. 뚜껑을 덮고 30 분 정도 쉬십시오. 만두를 요리 할 준비가되면, 큰 물 냄비를 끓여서 아이스크림 국자를 사용하여 반죽 덩어리를 퍼 내거나 반죽 덩어리를 잡아 당겨 공으로 만드십시오. 그들이 완벽하거나 소박한 것처럼 보이기를 원합니다. 물에 떨어 뜨린 다음 표면에 올라 오면 열을 줄이고 약 10 분 동안 끓입니다. 슬롯 형 스푼으로 제거하고 굴 라시와 함께 제공하십시오.
굴 라시를 먹는 가장 전통적인 방법 중 하나는 시 페케. 이것을 만들기 위해 밀가루 50g과 달걀 하나를 섞은 다음 양념을 넣으십시오. 반죽이 부드러워 질 때까지 반죽 한 다음 약 10 분 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 반죽이 쉬었을 때, 작은 조각을 집어 넣고 만두에 넣고 5 분 정도 굴 라시 냄비에 넣습니다.
굴 라시의 작은 부분을 표현하는 가장 좋은 방법은 빵 그릇에 즉, 속이 빈 둥근 빵 덩어리를 제공하는 것입니다.
그것의 식사를
이 맛있는 음식을 가족, 친구 그룹 또는 파트너 등 인생의 특별한 사람들과 공유하고 싶을 것입니다.이를 위해 굴 래시를 중심으로하는 전체 메뉴를 메인 코스로 만들 수 있습니다.
많은 다른 동유럽 국가들과 마찬가지로 헝가리 인들은 수프를 좋아합니다. 따라서 수프는 식사를 시작하는 가장 일반적인 방법입니다. 양배추 또는 렌즈 콩 기반 수프를 선택하여 육류 메인을 실제로 맛볼 수 있습니다.
좀 더 특이한 것을 위해, 전통적인 헝가리 치즈 스프레드를 제공하십시오. 코로 z. 전문 식품 공급 업체에서이 제품을 찾거나 200g 양 치즈 커드와 사워 크림 30g, 다진 양파 및 헝가리 파프리카를 섞어 직접 만들 수도 있습니다. 양 치즈 두부를 찾는 데 어려움이 있다면 코티지 치즈를 대신 할 수 있습니다. 신선한 피 각질 빵으로 이것을 제공해야합니다.
메인 코스에서는 굴 라시가 쇼의 스타가 될 것입니다. 손님이 더 맛있는 헝가리 음식을 먹을 준비가 된 경우, 슈트 루델 또는 라 코치 투 로스코티지 치즈와 머랭으로 만든 케이크. 전형적인 헝가리 음료에는 식사 중에 마시는 맥주와 와인이 포함됩니다. 팔린 카 디저트와 함께 (과일 브랜디). 당신 사이에서 더 모험적인 술꾼들에게는 Unicum 샷이 식사에 환영받는 추가 일 수 있습니다.
트위스트와 함께 헝가리 굴 라시
정통 전통 헝가리 굴 라시가 고전적인 이유는 있지만, 현대적인 트위스트를 추가하거나 자신의 취향에 맞게 작은 변경을 할 수있는 방법이 많이 있습니다. 물론, 이것은 구 슬래시 청교도 주의자들에게 신성 모독처럼 보일 것이므로 이것이 자신이 좋아하는 구 버전의 특별한 버전임을 지적하십시오. 구할 수있는 것, 먹고 싶은 것 또는 가지고있는 것에 따라 재료를 쉽게 대체 할 수 있습니다.
Goulash는 미리 계획하고 특별한 재료를 구입할 필요가있는 식사 일 필요가 없으므로 재료 중 하나가없는 경우 그대로 두거나 다른 재료를 사용하십시오. 어떤 사람들은 굴 라시에 훈제 소시지를 넣음으로써 맹세하며, 어떤 사람들은 완성 된 접시에 소금에 절인 양배추를 섞는 것을 제안 할 것입니다. 기본 레시피를 배운 후에는 자유롭게 실험하고 새로운 것을 시도해보십시오.
소스에서 직접
출처부엌에서 집에서 헝가리 굴 라시를 만드는 것이 잘 풀리지 않는다면 헝가리로 여행을 떠나서 요리 레슨을받을 수 있습니다. 헝가리는 국가 정체성이 매우 강한 나라이므로 전통 굴 라시와 헝가리 요리의 다른 중요한 요리법을 기꺼이 가르쳐 줄 요리사를 찾을 것입니다. 그렇게하고 싶지 않다면, 해당 지역에 외국 요리를 전문으로하는 요리 교실이있을 수 있습니다.
또는 굴 라시 제작에 특히 능숙하다면 친구 나 가족에게 요리법을 보여줄 수있는 요리 시연을 해보 시지 않겠습니까? 새로운 기술을 배우면서 사람들이 함께 재미있는 것을 할 수있는 좋은 방법입니다. 아무도 돈을 너무 많이 쓰지 않도록 각 사람에게 하나의 재료를 가져 오라고 요청할 수 있습니다.
