요리 루틴을 꾸미고 싶다면 오늘 밤이 아몬드 요리법을 시도해야합니다! 그들은 맛있을뿐만 아니라 믿을 수 없을만큼 건강합니다. 즐겨!
불행히도, 뚱뚱한 몇 십년 동안 고지방 함량으로 잘못 기피 한 후, 견과류는 건강과 요리 장면에 뜨겁습니다. 견과류는 그 사용과 영양 가면에서 고대이지만 # 추세입니다. 팬이 아니라면 팬이되고 싶을 것입니다. 당신의 마음과 허리는 감사합니다.
다양한 맛의 견과류 버터는 식료품 점 선반과 견과류 테마 바, 스낵 및 시리얼이 아침 식사 통로를 장식합니다. 각 너트에는 명성이 있다고 주장하지만 항아리에 들어있는 모든 너트 중 인기있는 팩은 아몬드입니다.
아몬드가 왜 너트 MVP가 되었습니까?
하나를위한 좋은 마케팅, 그러나 증거는 또한 푸딩에 있습니다 (또는 아몬드 버터로 말해야합니까?). 아몬드는 건강상의 이점과 요리 용도가 길어 선호하는 너트입니다. 영양을 먼저 살펴 봅시다.
지방
아몬드는 영양소가 가장 밀도가 높은 나무 너트로 지방을 포함한 필수 미량 영양소와 매크로 영양소를 제공합니다. 우리는 단일 불포화 지방을 말합니다. 이러한 지방은 유리한 콜레스테롤 결과 및 심혈관 질환의 위험 감소와 관련이 있습니다.
아몬드의 지방 함량이 높으면 일부 사람들이 의심 할 여지없이 체중 증가와 칼로리의 과소비를 두려워합니다. 그러나 연구에 따르면 정기적으로 견과류를 섭취하는 사람들은 그렇지 않은 사람들보다 실제로 체중 증가와 비만의 위험이 낮습니다.
American Heart Association 저널에 발표 된 2015 년 임상 연구에 따르면 칼로리를 동일하게 유지하면서 아몬드를 고 탄수화물 간식으로 교체하면 HDL 콜레스테롤을 유지하면서도 복부 지방이 적고 LDL 콜레스테롤이 낮아지는 것으로 나타났습니다.
섬유
오늘날의 현대식 식단에서 가장 많이 소비되지 않은 단일 영양소를 지적한다면 섬유질입니다. 미국인의 3 % 미만이 일일 권장량의 섬유를 섭취하는 것으로 추정됩니다. Yikes. 여성의 경우 하루 25 그램 이상, 남성은 35 그램 이상입니다. 섬유질은 우리의 소화 시스템에서 일을 계속 유지하는 데 필수적이지만 혈당 균형을 잡고 콜레스테롤을 조절하며 특정 암의 위험을 낮추는 데 도움이됩니다.
이 놀라운 섬유 간극을 막으려면 정제 된 가공 식품을 통 곡물, 야채, 과일, 견과류 및 씨앗과 같은 고 섬유질 옵션으로 교체해야합니다. 알다시피, 아몬드는 모든 견과류 중 가장 많은 섬유질을 가지고 있습니다! 1 온스 (약 23 알몬드 또는 작은 소수)에는 3.5 그램의 섬유가 있고 아몬드 버터 2 테이블 스푼에는 4 그램의 섬유가 있습니다.
비타민과 미네랄
아몬드는 우리 몸의 모든 단일 기능, 과정 및 반응에 필요한 많은 비타민과 미네랄, 미량 영양소의 중요한 원천입니다.
아몬드는 면역, 신경계 및 순환계의 적절한 기능에 필요한 지용성 비타민 인 비타민 E가 가장 두드러집니다. 칼슘, 마그네슘, 망간 및 인과 같은 일부 필수 미네랄은 다양한 산화 방지제처럼 피부와 고기 모두에서 상당한 양으로 발견됩니다.
아몬드 요리
아몬드는 간식이나 아침 식사뿐만 아니라 수많은 건강한 요리법의 핵심 구성 요소로 입증되었습니다. 아몬드와 아몬드 버터는 풍미있는 앙트레와 전채에서도 등장합니다. 살인자 AB & J를 만들더라도 아몬드 버터는 버터 나이프를 넘어서 많은 요리 잠재력을 가지고 있습니다.
맛
아몬드는 단맛의 힌트와 함께 부드러운 맛을 가지고 있습니다. 신선한 아몬드는 호두와 같은 다른 견과류의 쓴 맛이 부족하여 요리하기에 매우 합리적이며 다른 음식과 향과 잘 어울릴 수 있습니다. 생강, 고구마 및 신선한 바질은 완벽한 아몬드 버터입니다.
조직
아몬드 버터의 크림 맛은 손가락을 핥고 즉시 먹을 수있게 해주지 만 수프, 스튜 및 소스의 일관성을 완전히 새로운 수준으로 높입니다. 크림이나 오일 대신이 영양소 밀도 너트 버터를 사용하여 풍미있는 소스를 두껍게하고 풍성한 스프를 마무리 할 수 있습니다.
유화
이것은 기술적 인 것이 아닙니다. 유화제는 지방과 수성 물질이 함께 혼합되도록합니다. 유화제는 대부분의 샐러드 드레싱을 만드는 데 중요한 성분입니다.
예를 들어 기름과 식초를 섭취하십시오. 함께 휘젓면 균질 혼합물이 일시적으로 생성되지만 층은 항상 분리됩니다. 지방과 물은 친구가 아닙니다. 그들은 당신이 유화제를 소개하지 않는 한, 그들 각자의 길을 가고 싶어합니다.
유화제의 예에는 겨자, 시럽, 계란 및 견과류가 포함됩니다! 너트 버터는 지방과 오일을 훌륭하게 혼합하여 부드럽고 균일 한 최종 제품을 만듭니다.
이제 요리를하자! 오늘 저녁 저녁 식사 (및 디저트)를위한 맛있고 달콤한 아몬드와 아몬드 버터 레시피가 있습니다!
병아리 콩 카레 수프
사진– 1 중간 양파 (작은 절단)
– 1 큰 당근 (작은 절단)
– 1 중간 빨간 피망 (중간 절단)
– 3 큰 마늘 정향 (다진 것)
– 1 TS 마일드 카레 가루
– 1 ts 심황
– 1 ts 커민
– 1 ts 고수
– ¼ ts 고추 조각
– 2½ 컵 야채 국물
– 1 개의 15 온스 캔 병아리 콩 (헹굼 및 배출)
– 1 개의 28 온스 깍둑 썰은 토마토
– ½ ts 바다 소금 (또는 맛)
– 신선하게 갈은 후추
– 2 TS 아몬드 버터
– 무가당 아몬드 우유 1 컵
– ½ 컵 퀴 노아, 현미 또는 기장
– 1 컵 팩 베이비 시금치
– 1 TS 레몬 주스
지도:
- 양파가 부드럽고 반투명해질 때까지 양파, 당근, 피망을 물 몇 스푼에 담습니다. 마늘과 향신료를 넣고 2 분 더 익힌다.
- 국물, 병아리 콩, 깍둑 썰은 토마토를 넣고 20 분간 끓입니다.
- 수프 ¼ 컵을 가져다가 아몬드 버터가 든 그릇에 담습니다. 너트 버터가 녹을 때까지 섞은 다음 수프에 다시 넣으십시오.
- 시금치가 시들어 질 때까지 아몬드 우유, 곡물 및 아기 시금치 교반을 추가합니다. 레몬 주스로 마무리하고 봉사하십시오!
아몬드 패드 타이
사진– 통밀 1 개 (307g), 글루텐 프리 노아 또는 현미 Linguine
– 1 컵 강판 양배추 (빨강 또는 녹색)
– 2 큰 당근 (강판)
– 브로콜리 1 컵 (잘게 썬 것)
– 1 컵 에다마메
– 1 배치 패드 타이 소스
소스
– 2 TS 아몬드 버터 (바람직하게는 날것)
– 2 TS 라임 주스 (약 1 라임 주스)
– 2 ts 스리 라차 핫 소스
– 1 TS 구운 참기름
– 1 TS 메이플 시럽
– 1 TS Fresh Ginger (강판)
– 3 TS 물
고명
– 얇게 썬 파
- 참깨
- 다진 아몬드
지도:
- 소금물을 끓인 큰 냄비 (4 qt)를 가져 오십시오. 국수를 넣고 지시에 따라 요리하십시오. (3 단계 참조)
- 그 동안 양배추, 당근, 브로콜리를 큰 소테 팬에 넣고 낮은 첨가 물 (한 번에 1 큰술)로 화상을 입지 않도록 요리하십시오. 색상이 밝아지고 채소가 부드러워지기 시작할 때까지 (약 5 분) 요리하십시오.
- 파스타에 3 분 남았을 때 에다마메를 넣습니다. 파스타와 다 마메를 배출하고 시원한 물로 헹구고 야채에 넣으십시오.
- 소스 : 모든 재료를 믹서기에 넣고 부드러워 질 때까지 혼합합니다.
- 패드 타이 소스를 넣고 저어주세요. 서빙으로 나누고 원하는 경우 파, 참깨 또는 다진 아몬드를 얹습니다.
아몬드 버터 오메가 츄
사진– ½ 컵 아몬드
– ½ 컵 캐슈
– 2 TS 그라운드 아마
– 1 TS Chia 씨앗
– 1 TS 대마 씨앗
– ¼ 컵 + 2 TS 생 아몬드 버터
– ¼ 컵 롤링 귀리 (원한다면 글루텐 프리)
– 건포도 1 컵
– ½ ts 시나몬
– ½ ts 바닐라 추출물
– ¼ ts 히말라야 또는 바다 소금
– ⅓ 컵 대마 씨앗
지도:
- 큰 베이킹 시트에 양피지를 넣으십시오. 아몬드와 캐슈를 푸드 프로세서에 넣고 부서지기 전까지 펄럭입니다. 푸드 프로세서에서 꺼내어 따로 보관 해 두십시오.
- 식품 가공기에 아몬드 버터와 건포도를 넣고 잘 섞일 때까지 혼합합니다.
- 가공 된 견과류를 포함한 나머지 재료를 식품 가공기에 다시 넣고 잘 섞일 때까지 가공하십시오. 혼합물을 그릇에 옮긴다.
- 믹스가 약간 건조 해 보일 수 있지만 손 사이를 감 으면 서로 달라 붙습니다. 스푼 측정 스푼을 사용하여 혼합물을 퍼 내고 공으로 굴립니다. 대마 씨앗을 덮을 때까지 각 공을 굴려 양피지 라이닝 시트에 올려 놓습니다.
- 베이킹 시트를 냉장고에 최소 1 시간 동안 놓으십시오. 이 시점에서 모든 물기를 재사용 가능한 용기 또는 Ziplock 백으로 옮기고 냉동실에 보관하십시오. 먹기 20 분 전에 냉동실에서 꺼내십시오.
당신도 아몬드 팬입니까? 이 놀라운 견과류를 매일 식단에 포함시키는 방법에 대한 아이디어를 보내주십시오.
