당신은 그것을 좋아하고, 간절히 원합니다. 그것은 인간이 만든 가장 맛있는 것입니다. 그러나 당신은 그것에 대해 거의 알지 못합니다. 여기 초콜릿을 즐길 수있는 몇 가지 사실이 있습니다.
OneGreenPlanet에 따르면, 평균 미국인은 디저트, 휴일 및 축제에서 매년 약 12 파운드의 초콜릿을 섭취합니다. 초콜릿은 우리의 문화와 위장에 묶여있는 음식이며, 미국 메뉴에 포함 된 음식의 경우, 소량의 정보를 알고 있습니다. 따라서,이 불의를 바로 잡기 위해, 우리는 당신이 그것을 보는 방식을 바꿀 수있는 초콜릿에 관한 몇 가지 사실을 말하기로합니다.
실제로 어떻게 만들어 졌는가
출처:코코아 콩은 축구 크기 과일의 씨앗으로 자라며 초콜릿이되기 전에 신중하게 준비하십시오. 나무는 서 아프리카, 동남아시아 및 중남미와 같은 농촌 지역에서 적도의 북쪽과 남쪽으로 만 20도 정도 자랄 수 있습니다. TheStoryofChocolate.com에 따르면 나무는 부서지기 쉽고 올라갈 수 없으므로 농부들은 긴 고리로 포드를 잘라 내고 펄프로 덮인 씨앗을 손으로 열고 뽑아야합니다.
초콜렛 양식은 초콜릿을 만들기위한 가장 효율적이고 맛있는 방법이기 때문에 수천 년 동안 같은 방식으로 이루어졌습니다. 그런 다음 초콜릿 콩을 바나나 잎에 싸서 발효시켜 흰 펄프가 개별 콩을 건조시킵니다. 그런 다음 콩을 햇볕에 말리기 전에 마침내 전세계로 운송하여 초콜릿으로 바꿀 수 있습니다.
초콜릿 인권 문제
수작업 숙련 노동에 크게 의존하는 식품 공정으로 많은 사람들이 초콜릿을 재배해야한다는 것을 부정 할 수는 없습니다. 카카오 나무는 서 아프리카, 남아메리카 및 아시아와 같이 시골의 빈곤 한 지역에서만 자랄 수 있기 때문에 논쟁의 여지가 있습니다.
모든 초콜릿 생산량의 약 75 %가 서 아프리카를 중심으로 이루어지고 있으며, 아동 노동을 사용하여 많은 부분이 이루어집니다. 이것의 문제는 초콜릿이 아동 노동을 사용하여 만들어지는시기를 알기가 매우 어렵다는 것입니다. 왜냐하면 초콜릿이 너무 많고 말할 수있을만큼 규제가 없기 때문입니다.
공정 거래 초콜릿은 구매 및 사용하는 초콜릿이 공정한 임금과 아동 노동없이 이루어 지도록하는 대행사이지만 일반 초콜릿보다 비싸고 접근성이 낮습니다. 상점과 가정에서 흔히 볼 수있는 초콜릿은 실제로 전세계의 모든 스니커 바 또는 허쉬로 반쯤 가야만하는 이국적인 제품이라는 사실을 잊어 버리기가 쉽습니다.
초콜릿이 공정하게 만들어 지는지 정확히 파악하기는 어렵지만 공정한 초콜릿 재배 관행을 가진 사람들이 있습니다. 이 목록에는 Food Empowerment Project가 느끼는 공정하게 만들어진 초콜릿을 사용하는 모든 회사가 라벨에 합당하고 공정하게 만들어졌습니다.
환경 적 영향
출처:초콜릿에서 가장 큰 필수 성분 중 하나는 카카오가 아니라 팜유입니다. 야자유가 열대 우림을 파괴하기 때문에 환경에 큰 문제가됩니다. 더운 온도에서만 자랍니다. 그렇다고 열대 우림이 특별히 자라야한다는 의미는 아닙니다.
이것은 때때로 숲에 사는 사람들을 대체 할뿐만 아니라 그 땅의 생물 다양성을 죽입니다. 이것은 하나의 작은 지역에 수천 개의 식물 종을 갖는 대신 하나의 식물이 전체 지역을 인수한다는 것을 의미합니다.
WWF에 따르면,이 대규모 농장은 열대 우림 지역들 사이의 장벽이되며, 이는 팜 팜 농장을 건너지 않으면 동물들이 한 지역에서 다른 지역으로 건너 갈 수 없다는 것을 의미합니다. 이것은 동물 종들이 짝짓기 위해 음식이나 다른 종류의 동물을 위해 먹는 동물에 접근 할 수없는 작은 지역으로 비둘기장을 낳게합니다.
이것은 땅의 미생물, 식물, 곤충, 조류, 파충류 및 포유류에서 모든 종류의 종에 해당됩니다. 열대 우림은 이미 종 다양성을 위해 세계에서 가장 밀집된 지역이므로, 그 숲의 모든 에이커를 빼앗 으면 지구의 다른 어떤 지역보다 더 가치가 있습니다.
가장 주목할만한 곳은 야자유 성장에 사용되는 지역이 유일한 멸종 위기에 처한 오랑우탄입니다. 더 작은 지역으로 밀려나면서 이미 멸종 위기에 처한 종은 전통적인 질병과 정체의 영향과 싸우면서 음식과 땅을 놓고 경쟁해야합니다.
그렇다면 왜 우리가 관심을 가져야합니까? 일부 오랑우탄 씨족은 멸종하고 있으며 이상한 버그와 식물에는 자라는 지역이 없습니다. 우리는 왜 걱정합니까? 팜유가 자라서 사용해야한다면 다른 옵션이 있습니까? 모든 농업 환경 문제 중에서 팜유는 WWF가 해결하고자하는 주요 문제 중 하나로 언급됩니다. 그것은 우리가 뉴스에서 듣게되는 다른 모든 문제를 넘어서는 것을 의미합니다.
이것만으로도 팜유를 적게 사용하거나 다른 오일을 사용하여 교체 할 수있는 충분한 양의 거래가되어야합니다. 생물 다양성이 떨어지면 새로운 발견의 가능성도 사라집니다. 동물을 신경 쓰지 않더라도 팜 오일 생산에서 나오는 연기는 열대 우림의 이탄 또는 죽은 식물 물질을 태 웁니다.
Ensia.com에 따르면, 1 헥타르의 이탄 땅을 태우면 6,000 톤의 탄소가 대기 중으로 방출됩니다.그것은 왜 누군가가 원하는지 알 수없는 공기 중의 엄청나게 많은 양의 탄소입니다.
가능한 해결책 :
다른 곳에서 팜유를 재배하십시오. 매우 영구적 인 수정은 아니지만 최소한 큰 영향을 미칩니다.
인도네시아와 말레이시아는 전 세계 팜유의 85 %를 공급하지만 반드시 그럴 필요는 없습니다. 더 좋은 대안은 손바닥 식물을 다른 곳으로 옮기는 것보다 다른 부유 한 국가로 옮기는 것입니다.
캘리포니아 주 샌프란시스코에있는 솔라 자임 (Solazyme)이라는 회사는 이미 1 마일 정도 환경 적으로 안정적인 팜유보다 심장 건강에 좋은 조류 오일을 생산하고 있습니다. 이 대안으로 전환하여 대규모로 실행 가능한 옵션을 만들면 놀라운 환경 문제를 해결할 수 있습니다.
초콜릿의 건강상의 이점
출처:다크 초콜릿이 우리에게 유익하다는 것은 잘 알려진 비밀은 아니지만, 잠재력의 전체 범위는 종종 과소 평가됩니다. womenshealthmag.com에 따르면 스웨덴의 한 연구에 따르면 여성의 평균 평생 동안 매주 다크 초콜릿을 섭취하면 심부전 위험을 최대 1/3까지 줄일 수 있다고합니다. 심부전 가능성이 30 % 감소한다는 점에 유의하십시오.
심장 질환이 사망률의 가장 큰 원인이되므로 소녀가 심장을 강화하기 위해 할 수있는 모든 것이 그만한 가치가 있습니다. 다크 초콜릿을 소량 섭취 한 후 지방이나 달콤한 음식에 대한 갈망을 줄이는 것으로 알려져 있습니다. 이상하게도 다크 초콜릿은 인슐린 감수성을 조절하는 데 도움이 될 수 있습니다. 그렇습니다. 아몬드와 라스베리에 다크 초콜릿을 먹으면 실제로 제 2 형 당뇨병과 싸울 수 있습니다.
건강 연구는 스트레스를 먹는 것이 좋은 선택이라고 말하지는 않지만 여성들에게 다크 초콜릿이 헤어진 후 아이스크림을 따로 두라고 말합니다. 소화 과정에서 스트레스 호르몬을 줄여주고 불안의 작은 부분을 완화시킵니다.
마지막으로 다크 초콜릿의 플라보노이드는 뇌로의 혈류를 증가시켜 뇌 활동을 자극하고 더 어려운 과제에 집중하고 더 열심히 생각할 수있게합니다. 결론적으로, 지금 다크 초콜릿을 좋아하지 않는다면… 그것을 사랑하는 법을 배우십시오. 밀크 초콜릿은 우리가 종종 익숙하기 때문에 맛이 더 좋습니다.하지만 어두운 것은 장점이 있으며 일부 요리법에서와 마찬가지로 효과적 일 수 있습니다.
미국의 초콜릿 경제
출처:초콜릿 수확에 구식 노동이 필요하지만 콩을 진정한 초콜릿으로 만드는 미국이나 다른 부유 한 국가에 도착하면 일자리가 줄어들고 있습니다. 기계는 놀랍게도 공장 근로자를 빠른 속도로 대체하고 있습니다. 사람들은 여전히 기계가 제대로 일을하고 있는지 감독해야하지만 점점 더 적은 인력을 고용해야합니다.
초콜릿 소비량은 1980 년 이후로 거의 동일하지만 공장 근로자 수는 그렇지 않습니다. 1980 년 CNN에 따르면 초콜릿 공장 노동자의 수는 약 54,000 명이지만 2013 년에는 38,000 명으로 가라 앉았다. 사람들이 초콜릿 공장에서 일하는 두 곳은 일리노이 주 시카고와 캘리포니아 주 샌프란시스코입니다.
초콜릿 회사가 다른 회사와 마찬가지로 저렴한 노동을 위해 공장을 해외로 이전하는 것도 놀라운 일이 아닙니다. 매년 8 천 8 백만 달러 규모의 기업인 초콜릿은 기업에게 유리한 사업 부문입니다. 미국과 유럽 국가에서 대부분의 세계 초콜릿을 섭취함에 따라 초콜릿을 먹는 것이 현재와 유럽에서와 같은 방식으로 다른 문화에 걸리지 않았다는 것이 궁금합니다.
이 숫자 중 어느 것이 초콜릿에 대한 독자의 의견에 영향을 미치는지 여부는 완전히 공중에 있습니다. 나는 그것을 흥미로운 경향과 상관 관계로 해석하지만 초콜릿 농업이 아동 노동과 제 3 세계 경제에 미치는 영향과 같은 영향은 거의 없습니다.
초콜릿 신화
출처:초콜릿을 둘러싼 많은 신화는 대부분 사람들의 머릿속에 쌓여 있습니다. 초콜릿 신화를 망치기 위해서는 하나씩 신화를 가져 가야합니다.
- 초콜릿은 여드름을 유발합니다 : 실제로 이것을 뒷받침 할 사실은 거의 없지만 과학자들은 고지방 / 고염식이가 여드름에 기여할 수 있다는 것을 알고 있습니다. 초콜릿 자체만으로는 범인이 아닙니다. 지방과 소금이 많은 건강에 해로운 음식은 신체의 염증 반응을 증가시켜 피지 (여드름을 유발하는 k)와 bam – zits를 증가시킵니다.
- 초콜릿에는 카페인이 많이 있습니다 : 1 온스. 초콜릿은 디카 페인 커피와 거의 같은 양입니다. 1 온스 다크 초콜릿은 12mg입니다. 일반 커피는 약 95mg입니다. 이것은 매우 중요하지 않으며 주어진 시간에 섭취하는 카페인의 양을 주시하는 사람을 염려하는 것만으로는 충분하지 않습니다.
- 초콜렛은 편두통을 유발합니다. 편두통의 원인으로 종종 인용되었지만, 사람들에게 초콜렛과 반 카카오로 만든 절반의 캐롭을 먹은 연구에서 편두통 발병 또는 중단 점에는 눈에 띄는 차이가 없었습니다. 이것은 carob이 초콜릿과 완전히 다르더라도 동일한 효과가 있었지만 효과가 없다고 가정하기에 충분합니다. 따라서 초콜릿은 심한 두통과 가벼운 두통의 원인이 될 수 없습니다.
- 캐롭은 초콜릿보다 당신에게 더 좋습니다 : 좋아요, 그래서 이것은 반 신화입니다. 캐 로브 자체는 살찌기가 적지 만 생산자가 캐 로브를 초콜릿으로 만들 때 캐 로브에 지방을 추가하여 사탕으로 성공적으로 전환해야합니다. 캐 로브는 자연적으로 코코아보다 달콤하지만, 캐로 브로 만든 초콜릿이 바로 체중 감량 혁명으로 초콜릿을 고칠 수 있다고 생각하는 것에 속지 마십시오. 그것이 올 때, 그들은 거의 같습니다.
- 초콜렛 중독성 : 이것은 실험에 대한 초콜렛의 효과가 약물의 효과와 유사하게 간주 될 수 있지만, 중독성이없는 것으로 밝혀 졌기 때문에 또 다른 반 신화입니다. 설명하자면, 코코아 캡슐을 삼킬 때 명백한 초콜릿 갈망은 성취되지 않았지만 사람이 초콜릿 바를 먹었을 때였습니다. 이것은 "초콜릿 갈망"이 진정한 중독성 물질과 같은 심리적 인 것보다 학습 된 문화 중독이라는 것을 암시합니다. 유럽인이 아닌 다른 국가의 사람들은 초콜릿을 거의 간절히 원하거나 초콜릿을 일상 메뉴에 구현하는 방법에 대해 생각하는 데 많은 시간을 소비한다고보고하지 않습니다.
초콜릿에 대해 알아야 할 모든 것의이 목록에 대해 어떻게 생각하는지 알려주십시오. 초콜릿을 사랑하는 친구 나 페이스 북 친구와 공유하십시오. 우리가 쉽게 구입하는 것에 대해 더 많이 아는 것이 중요하며 초콜릿은 다양한 측면에 대한 분석이 필요하기에 충분히 일반적입니다.
