소금에 절인 양배추는 독일어로 "사워 양배추"를 의미합니다. 발효 된 양배추로, 많은 프로 바이오 틱 박테리아와 다량의 비타민 C, 비타민 K, B6, 엽산 및 칼슘, 칼륨, 철, 인, 나트륨 및 마그네슘과 같은 미네랄을 함유하고 있습니다.
우리 모두 알다시피, 소금에 절인 양배추는 핫도그, 소시지 및 기타 육류와 많은 주요 및 반찬의 맛있는 성분입니다.
그러나 너무 맛있을뿐만 아니라 소금에 절인 양배추의 건강상의 이점도 많이 있습니다. 가장 중요한 것들 중 일부는 다음과 같습니다.
1. 소화 혜택
소금에 절인 양배추는 소화를 개선하고 건강한 장내 식물의 성장을 촉진하며 변비를 완화하며 과민성 대장 증후군을 줄이며 많은 잠재적 질병으로부터 소화관을 보호합니다.
소금에 절인 양배추는 프로바이오틱스의 다양한 젖산 균주가있는 발효 식품으로 소화관에서 유익한 박테리아 수준을 회복시킵니다. 소화관의 건강을 유지하고 면역계 기능을 향상 시키며 소화 시스템에 항염증제 효과를 제공하는 Lactobacilli plantarum을 함유 한 몇 안되는 식품 중 하나입니다.
소금에 절인 양배추에서 발견되는 젖산은 음식을 더 쉽게 분해하여 훌륭한 소화 보조제로 작용합니다.
2. 면역 시스템 부스터
소금에 절인 양배추의 가장 큰 건강상의 이점 중 하나는 면역 체계를 강화시키는 능력에 있습니다. 그것은 비타민 C와 다른 유익한 비타민과 미네랄뿐만 아니라 발효 과정에서 생성 된 중요한 식물 화학 물질로 가득합니다. 이 모든 화합물은 질병을 예방하고 피부 질환, 독감 및 감기, 체중 증가 및 오염 된 혈액과 같은 많은 건강 문제를 줄입니다.
소금에 절인 양배추 면역 강화 특성은 또한 유익한 박테리아가 장내 식물 군을 식민지화하는 데 도움이되는 능력 때문입니다. 장내의 건강한 식물은 많은 질병과 질병을 예방할 수 있지만, 비우호적 인 박테리아의 과잉 인구는 심각한 건강 상태로 이어질 수 있습니다.
3. 암 예방
양배추에는 글루코시 놀 레이트라고하는 강력한 항산화 제가 포함되어있어 양배추에 매운 맛과 향이납니다. 소금에 절인 양배추의 발효 과정에서 이러한 항산화 피토 케미칼은 항암 효과가 큰 화합물 인 이소 티오 시아 네이트로 전환됩니다.
이 화합물은 암 세포 성장을 예방 및 억제하고 발암 물질을 제거하며 간, 결장, 폐 및 유방암과 같은 호르몬에 민감한 암의 위험을 줄일 수 있습니다.
4. 높은 비타민 C 함량
소금에 절인 양배추의 또 다른 큰 건강상의 이점은 높은 비타민 C 함량에 있습니다. 소금에 절인 양배추를 정기적으로 섭취하면 면역 체계를 강화하고 많은 질병을 예방할 수 있습니다. 비타민 C는 많은 신체 기능에서 중요한 역할을하는 강력한 항산화 제입니다.
그것은 다른 산화 방지제 (예 : 비타민 E)를 재 활성화 시키며 콜라겐 형성에 필수적이며 이는 신체 조직 세포의 성장과 회복에 중요합니다. 비타민 C는 건강한 잇몸, 근육, 혈관, 뼈 및 치아를 유지하고 뇌 기능을 향상시킵니다.
비타민 C는 또한 콜레스테롤을 담즙산으로 변형시키는 데 도움을주고 신체를 자유 라디칼로부터 보호합니다.
5. 심장 건강
소금에 절인 양배추에는 플라보노이드라고 알려진 식물 화학 물질이 들어있어 혈액의 콜레스테롤 수치를 낮추고 많은 심장 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.
영양 사실
- 소금에 절인 양배추 1 컵에는 32 칼로리, 4 그램의 섬유질, 콜레스테롤과 지방이 포함되어 있지 않습니다.
- 비타민 C, 비타민 K, 비타민 B6 및 엽산과 같은 비타민의 좋은 공급원입니다.
- 칼슘, 마그네슘 철, 칼륨, 구리 및 망간과 같은 중요한 미네랄이 포함되어 있습니다.
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