요리사 쥐 Remy와 함께 영화 Ratatouille를 기억하십니까? 자, 여기이 영화로 유명한 프랑스 전통 요리의 레시피 버전이 있습니다! 토끼 스튜를 요리하는 것도 어떻습니까?
나는 영화 Ratatouille이 나온 이후로 종종이 이름을 프랑스 요리 대신 요리사 쥐와 관련이 있습니다! 나도 알아, 프랑스 인은 아마 그런 신성 모독 한 생각 때문에 나를 교살시킬 것이다! 그러나 더 이상 걱정하지 마십시오. 이제는 제 자리를 알고 있으며이 요리를 조금 좋아합니다.
라따뚜이는 사실 전통적인 프로방스 야채 스튜로 애호박, 토마토 및 가지와 같은 주로 지중해 야채 성분을 설명합니다. 이 요리는 프랑스의 아름다운 맑은 남부 마을 니스에서 시작되었습니다.
저에게는이 요리를 메인 요리로 사용하는 것이 좋습니다. 함께 채우기 위해 더 많은 무언가가 필요하다고 생각되면 라따뚜이를 측면으로 튀겨낸 흰색 튀겨 진 빵을 먹는 것이 좋습니다. 어떤 사람들은 크레페를 채우거나 브루 쉐타를위한 토핑으로 라따뚜이를 좋아합니다! 창의력을 발휘하고 마음에 드는 것을 즐기십시오!
라 미셸 라따뚜이
재료 (3-4 인분) :
- 잘게 다진 마늘 3 쪽
- 베이 리프 1 개
- 백리향의 꼬집음
- 올리브 오일 1 큰술
- 멸치 5-6 필레 (기름에 보관)
- 다진 가지 1 개
- 잘게 썬 애호박 1 개
- 다진 피망 1 개
- 다진 토마토 2-3 개
- 토마토 퓨레 2 큰술
- 화이트 와인 2 큰술 (선택 사항)
- 물 (토마토 푸 레가 너무 두꺼운 경우 액체를 더 첨가하기 위해)
- 맛볼 소금
- 야채 구이에 사용되는 버터
단계 :
- 큰 굽는 팬에서 팬에 버터를 펴고 가열 한 후 팬 표면이 덮일 때까지 팬에 가지를 채 웁니다. (팬이 모든 가지를 한 번에 넣을만큼 충분히 크지 않은 경우 일괄 적으로 수행 할 수 있습니다.)
- 가지를 천천히 구우면서 동시에 다른 큰 소스 팬 / 웍을 데우고 마늘, 멸치, 올리브 오일, 베이 리프를 넣고 저열로 저어줍니다.
- 가지의 첫 번째 배치가 모든면에 구워지면 가지를 다른 재료가 들어있는 소스 팬 / 웍으로 옮깁니다. 나머지 가지, 피망 및 애호박을 배치별로 계속 굽습니다. 이 요리에 구운 맛을 더하기위한 것입니다.
- 야채가 굽는 동안 토마토와 백리향을 소스 팬 / 웍에 넣고 계속 저어줍니다.
- 모든 가지, 피망 및 애호박이 구워지고 다른 재료에 첨가되면 화이트 와인을 넣고 저어줍니다.
- 토마토 퓌레에 넣고 필요한 경우 물을 잘 저어주고 모든 야채가 부드러워 질 때까지 재료를 끓입니다.
그리고 자,이 요리는 자체적으로 제공되거나 다른 것과 페어링 될 준비가되었습니다! 로제 병을 열어서 즐기십시오. 꽤 잘 어울립니다!
# 2 토끼 레드 와인 스튜
내가 처음이 요리를 요리했을 때, 그것은 내 남편이 엄지 손가락을 포기한 드문 요리 중 하나입니다. 다시 요리하기에 충분하다는 것을 의미합니다! 그 이후로 나는 그것을 개선했고 여기에서 그것을 당신과 공유하고 싶습니다.
팁: 이것은 스튜이기 때문에 서빙하기 전에 3-4 시간 전에 요리해야합니다. 걱정하지 마세요. 이것은 쉬운 요리입니다.“찌르기”만하면됩니다.
재료 (3-4 인분) :
- 다진 양파 2 개
- 4-6 감자, 껍질을 벗기고 1/4
- 다진 당근 3 개
- 토끼 1 개, 부분으로 잘라
- 밀가루 (분 진용)
- 버터 (토끼를 꿰매기 위해)
- 식용유 1 큰술
- 베이 잎 2 개
- 백리향의 꼬집음
- 후추 가루 꼬집음
- 맛볼 바다 소금
- 메를로 1/2 병
단계 :
- 큰 그릇에 밀가루와 검은 후추, 소금을 섞은 다음 밀가루를 사용하여 토끼의 모든 부분을 골고루 뿌리십시오.
- 중간에서 큰 코켓에 버터로 식용유를 데운 다음 토끼가 황금빛으로 변하기 시작할 때까지 모든 부분에 토끼 부분을 뿌립니다.
- 토끼 부품을 접시에서 제거하고 남은 기름에 양파를 튀기십시오. 베이 잎에 넣고 지속적으로 저어주십시오.
- 양파가 부드러워지면 타임, 감자, 당근을 넣고 저어줍니다.
- 모든 재료를 살짝 볶 았을 때 토끼 부분을 다시 코켓에 넣고 다른 재료를 골고루 뿌린 다음 적포도주에 넣습니다.
- 코 코트를 덮고 스튜를 1.5 시간 동안 또는 액체가 두꺼워 질 때까지 저열로 끓여 가끔씩 저어주십시오.
- 이 요리가 계획된 식사 시간 전에 준비된 경우 식사 5 분 전에 다시 데울 수 있습니다. 빵과 함께 제공되는 멋진 메인 요리를 만들어야합니다!
이 프랑스 요리를 맛 보시길 바랍니다. 토끼는 많은 사람들에게 일반적인 고기가 아니기 때문에 특히 토끼 스튜. 즐거운 요리 되세요!
