인도 요리에 매료되었지만 다른 향신료를 사용하는 방법을 모르십니까? 다음은 인도 향신료에 대한 모든 정보를 제공하는 데 도움이되는 안내서입니다!
말레이시아에서 태어나 어린 시절부터 카레와 매운 쌀에 노출되었습니다. 말레이 요리는 결국 인도 요리에서 유래되었습니다.
오늘날, 우리는 모든 종류의 요리를 위해 미리 혼합 된 향신료를 쉽게 찾을 수 있습니다. 그러나 현지 아시아 슈퍼마켓에 가서 코마 스파이스 믹스 또는 탄두리 믹스를 구입하기 전에 개별 향신료를 아는 것이 재미 있다고 생각하십니까? 다음은 인도 10 대 향신료와 그 사용법입니다.
# 1 심황
이것은 내가 좋아하는 것 중 하나이기 때문에 항상 향신료 찬장에 항상 사용할 수있는 패킷이 있습니다. 이 향신료는 사용하기에 매우 유연하며 향이 강하지 않습니다. 온화한 맛을 선호하는 사람들에게 적합합니다. 그것은 뿌리 커 큐마에서 비롯되었으며 건강상의 이점으로 항염증제로 알려져 있습니다.
나는 요리하기 전에 요리하지 않은 쌀 (2 인분)에 1/2 티스푼을 섞는 것을 좋아합니다. 대부분의 쌀 요리와 잘 어울립니다.
# 2 그린 카 다몬
나는 이것을 작은 녹색 폭탄이라고 부릅니다. 왜냐하면 당신이 전체를 물었을 때 맛이 문자 그대로 입에서 폭발하기 때문입니다.
이것은 소화 시스템에 도움이되는 것으로 알려진 디저트 나 차의 향료로 일반적으로 사용됩니다. 무거운 식사 후에 따뜻한 차 한잔을 좋아한다면 초록색 카 다몬을 하나 또는 두 개 넣어서 풍미를 높이고 소화에 도움을주는 것이 어떻습니까?
# 3 계피
계피 롤 애호가 모두 에게이 향신료가 인도 요리에 얼마나 널리 사용되는지 알고 있습니까?
모르는 경우 계피 스틱은 말린 나무 껍질로 만든 다음 보관하기 전에 말립니다. 나는 카레 접시에 적어도 하나 또는 두 개의 막대기를 추가하고 싶습니다. 필라프 나 브리 야니에서도 자주 사용됩니다. 맛을내는 가장 좋은 방법은 먼저 팬 / 웍의 식용유로 맛을 데 웁니다. 일단 기름이 맛을 흡수하면, 그것으로 요리 된 음식도 맛을 흡수합니다.
연구에 따르면 계피가 혈당 조절에 도움이된다는 것이 입증되었습니다. 결과적으로보다 안정적인 에너지 수준을 유지하는 데 도움이됩니다. 따라서, 계피 한 병을 편리하게 유지하고 디저트와 카푸치노를 뿌려서 다재다능하고 건강한 향신료를 즐기십시오.
# 4 커민 씨앗
이 향신료는 종종 카레에 사용됩니다. 그것은 다른 향신료와 함께 분쇄 한 다음 카레 접시에 추가하기 전에 고기를 담그는 데 사용됩니다.
모험심이 있고 카레가 아닌 접시 에이 향신료를 맛보고 싶다면 프라이드 치킨에 커민 씨앗을 넣으십시오. 평소에 튀긴 치킨 레시피를 따라 양념 된 밀가루에 커민을 조금 넣고 닭고기를 볶습니다. 이 요리가 냄새와 맛이 훨씬 좋아질 것입니다.
# 5 빨간 고추 가루
빨간 탄두리 치킨 또는 김이 나는 뜨거운 빨간 카레 한 그릇을 그림으로 사용하면 이미지가 생성되는 주요 성분이며 물론 사용되는 고추의 종류에 따라 눈물을주는 감각입니다. 분말.
고추가 콜레스테롤 수치를 조절하는 데 도움이 될 수 있다는 것을 알고 있습니까? 빨간 카레 레시피로 유혹을 받으면 망설이지 마십시오. 빨간 고추 가루에 더미. 맛있는 카레 수프를 씹으면서 땀을 흘려서“바디 클렌징”의식을 기대할 수 있습니다.
# 6 캐롬 씨앗
이것은 또 다른 매우 강한 향신료이며 아유르베 다 의학의 일반적인 성분입니다. 음식 측면에서는 보통 피클이나 타카 (달 요리)에서 발견됩니다.
이 향신료는 설사 치료 나 평소 복통 완화와 같은 의학적 가치를 위해이 향신료를 좋아합니다.
# 7 생강
인도 요리는 보통 생강을 기본 형태로 사용합니다. 남부 인도 수프 인 Rasam에는 일반적으로 생강과 타마 린드 주스 및 기타 향신료가 들어 있습니다. 또 다른 일반적인 용도는 생강차입니다. 나는 감기에 걸렸을 때이 음료가 매우 위안이된다는 것을 알게되었다.
신선한 생강은 종종 인도 요리에 사용되지 않지만 중국식 볶음 요리 또는 찐 요리에서 찾을 수 있습니다.
# 8 정향
정향이 꽃 봉오리에 말라 있다는 것을 알고 있습니까? 그들은 인도 요리에 광범위하게 사용되며 Garam Masala 요리의 주요 향신료 중 하나입니다.
정향은 자연 진통제로 간주되며 세균을 죽이는 데 도움이됩니다. 따라서 요리에 사용하는 것 외에도 목이 아플 때 차에 넣을 수 있습니다.
# 9 고수풀 씨앗
실란트로도 알려진이 연갈색의 작고 둥근 씨앗은 열매가 풍미가 있습니다. 적절한 인도 요리는 슈퍼마켓에서 구할 수있는 가루 대신 신선하게 고수풀 씨앗을 필요로합니다. 사용하기 전에 오래 갈 때 맛이 희미 해지기 때문입니다.
고수풀 씨앗은 대부분의 인도 달 요리에 사용됩니다. 계피와 마찬가지로 고수 씨앗은 혈당과 콜레스테롤 수치를 조절하는 데 도움이됩니다.
# 10 블랙 카 다몬
대담한 맛과 더 큰 형태는 Queen of Spice라는 제목을 얻었습니다. 또한 대부분의 인도 달과 카레 요리에서 흔히 볼 수 있습니다. 또한 인도인들은 향료 음료와 주류에 카 다몬 오일을 사용합니다. 향수도이 향신료로 맛을 낼 수 있습니다. 강렬한 맛이 나오기까지 시간이 걸리기 때문에 블랙 카 다몬은 전체를 사용할 때 찐 요리를 만드는 데 좋습니다.
주방에 소개 할 10 가지 인도 향신료. 시도해 볼 때 멋지고 풍성한 시간을 보내 되 아주 작은 부분부터 시작해야합니다.
