글루텐 불내증의 증상 : 글루텐 프리

글루텐 불내증 및 기타 글루텐 관련 질병은 진단하기가 어렵 기 때문에 피해자가 기분이 나아질 수 있기를 희망하지 않습니다. 우리는이 끔찍한자가 면역 질환의주기를 막을 수 있도록 글루텐 불내증의 증상을 알아 봅니다.

자가 면역 장애는 사일런트 킬러라고하며 여러면에서 소리처럼 무섭습니다. 그들은 광범위한 증상을 보이는 것으로 잘 알려져 있으며, 지구상의 거의 모든 사람에게 장애가있을 수 있습니다.

더 실망스러운 부분은 테스트하기가 어렵다는 것입니다. 특히 원하는 것을 모르는 경우 더욱 그렇습니다! 많은 사람들이“정확하지 않다”고 의사의 진료소에갑니다. 최종적으로 답변을 받기까지 몇 년이 걸립니다. 이 기사에서는 글루텐 불내증의 증상을 인식 할 수있는 충분한 정보를 얻을 수 있기를 바랍니다.

글루텐 이해

우선, 우리는 글루텐이 무엇인지에 대해 사실을 바로 잡아야합니다. Seth Rogan과 Jay Baruchel이 차에 타자 영화에서 This Is The End라는 영화에 장면이 있으며, Seth는 Jay에게 청소 중이라고 말합니다. 제이는 당황하고 엉망이되기 시작합니다. 그런 다음 세스는 이렇게 말합니다.“봐, 글루텐 섭취를 중단하면 하루 종일 기분이 좋아질 것입니다.

답답한 느낌이들 때마다 글루텐 때문입니다. "Jay가 대답 한"Jay는 사실이 아닙니다. 누가 글루텐을 먹지 말라고 했습니까? 글루텐이 무엇인지조차 모릅니다.”그들은 Seth가“글루텐은 모호한 용어입니다. 나쁜 것을 분류하는 데 사용되는 것입니다. 당신은 알고 있습니까? 칼로리. 글루텐입니다. 지방. 글루텐이야. "

이것이 우스운 것처럼 보이는 것처럼, 글루텐이 무엇인지에 대한 논쟁이 끝난 후, 다음 장면에서 그들은 차에서 햄버거를 먹습니다 (아마도 글루텐이 포함되어 있음). 분명히, 우리는 글루텐이 단지 나쁜 것을 설명하기위한 모호하고 포괄적 인 용어가 아니라 밀, 호밀, 보리 및 triticale 제품에서 발견되는 단백질의 유형을 나타내는 담요 용어라는 것을 알고 있습니다.

글루텐이 가장 많은 세 가지는 밀, 보리, 호밀입니다. Celiac (Celiac 질병은 글루텐 불내증으로 인해 발생합니다)은 이러한 물질이 일반적으로 발견되는 곳을 설명합니다.

밀은 일반적으로 다음에서 발견됩니다.

• 빵
• 구운 제품
• 수프
• 파스타
• 시리얼
• 소스
• 샐러드 드레싱
• 루

보리는 일반적으로 다음에서 발견됩니다.

• 맥아
• 식용 색소
• 수프
• 맥아 식초
• 맥주

호밀은 일반적으로 다음에서 발견됩니다.

• pumpernickel과 같은 호밀 빵
• 호밀 맥주
• 시리얼

글루텐 불내증 (체강 병)

글루텐 불내증으로 느낄 수있는 모든 증상을 확인하기는 매우 어렵습니다. 사람마다 경험이 다르며 시간에 따라 다양한 증상이 나타납니다.

외부 요인,식이 변화, 스트레스 및 기타 것들도 증상에 영향을 줄 수 있습니다. 체강 질병과 글루텐 감수성 증상은 300 가지가 넘는 것으로 여겨지지만 다음은 인형의 전형적인 증상입니다.

위장관 증상: 이들은 체강 질병의 가장 일반적인 증상은 아니지만 가장 일반적인 증상은 다음과 같습니다.

• 복통과 팽만
• 산성 역류
• 팽만감
• 변비
• 설사
• 가스 및 헛배 부름
• 기름기가 많고 악취가 나는 부유 의자
• 구역질
• 구토
• 체중 감량 또는 체중 증가

비위장 증상: 흥미롭게도 글루텐 감수성과 체강 질병은 장에 영향을 주지만 대부분의 사람들의 증상은 위장관이 아닙니다. 이 부분 목록에는 소화관의 중심이 아닌 250 가지 이상의 증상 중 일부만 포함됩니다.

• 피로와 약점 (철분 결핍 빈혈로 인해)
• 비타민 및 / 또는 미네랄 결핍
• 두통 (편두통 포함)
• 관절 / 뼈 통증
• 우울증, 과민성, 무표정 및 기분 장애
• "퍼지 뇌"또는 집중할 수 없음
• 불모
• 비정상적인 생리주기
• 치아 법랑질 결핍 및 불규칙성
• 발작
• 서투른
• 신경 손상 (말초 신경 병증)
• 호흡기 문제
• 구내염 (아프 티스 궤양)
• 유당 불내증
• 습진 / 건선
• Rosacea (피부 장애)
• 좌창
• 하시모토 병, 쇼그렌 증후군, 루푸스 홍반 및 기타자가 면역 질환
• 조기 발병 골다공증
• 탈모 (탈모)
• 쉽게 멍이
• 저혈당 (저혈당증)
• 근육 경련
• 코피
• 붓기와 염증
• 야맹증

당신이 300 증상의 전체 목록을 보는 데 관심이 있다면 여기에서 볼 수 있습니다!

글루텐 불내증 (체강 병)을 치료하지 않으면 증상이 악화되고 장기적으로 심각한 건강 문제가 발생합니다. 다음은 celiac이 명시한 문제 목록입니다.

• 장기 건강 상태
• 철 결핍 성 빈혈
• 조기 발병 골다공증 또는 골감소증
• 불임과 유산
• 유당 불내증
• 비타민과 미네랄 결핍
• 중추 및 말초 신경계 장애
• 췌장 기능 부전
• 장 림프종 및 기타 GI 암 (악성 종양)
• 담낭 기능 장애
• 운동 실조증, 간질 발작, 치매, 편두통, 신경 병증, 근병증 및 다 초점 백혈구 병증을 포함한 신경 학적 증상

글루텐 불내증 테스트

글루텐 불내증 (체강 병)과 글루텐 감수성이 있습니다. 둘 다 사람이 글루텐에 나쁜 반응을 보이는 상황을 설명하지만 글루텐 불내증은 체강 질병이고 글루텐 민감성은 비 체강 글루텐 민감성입니다. 많은 사람들은 자신이 글루텐에 견딜 수 없다고 생각하기 때문에 검사를 받았지만 검사 결과는 부정적입니다.

Naturalnews는“전통적인 글루텐 불내성 혈액 검사는 밀, 글 리아 딘에서 6 개의 폴리펩티드 중 하나만 찾습니다. 밀 세균 아글 루티 닌, 글 리포 모르핀, 글루 테이 닌, 프로디 노르 핀 및 오메가 글 리아 딘의 다섯 가지가 있습니다. 이 다섯 가지 중 하나 또는 그 이상의 조합은 밀에 대한 반응을 일으킬 수 있습니다.”

글루텐에 감수성이 있는지 확인하는 가장 좋은 방법은 몇 주 동안 식단에서 모든 글루텐을 완전히 제거한 다음 천천히 다시 주입하는 것입니다. 글루텐없이 기분이 나아지거나 다시 가져 오면 다시 끔찍한 느낌이들 때 문제가있는 것입니다. 그것에 대한 좋은 점은 당신이 최고의 해결책을 알고 있다는 것입니다 – 글루텐 식단을 영원히 없애는 것입니다.

글루텐은 모두에게 나쁜가요?

ABCnews의 Sydney Lupkin은 일반적인 글루텐 신화에 대해 Kristen Kirkpatrick (등록 된 영양사)와 이야기했습니다. 이 인터뷰에서 Kristen은 글루텐이 본질적으로 나쁘지 않다고 설명합니다.

그리고 그것이 지방을 견딜 수있는 사람들을 만들 것인지 물었을 때, 그녀는 말합니다.“글루텐은 지방을 만들지 않습니다. 글루텐이없는 현미에서 나오는지, 글루텐이없는 밀 베이글에서든, 칼로리는 칼로리가 어디에서 나오는지에 관계없이 살찌게합니다.”따라서, 체중 관리 문제의 원인을 찾고 있다면 글루텐은 유죄가 입증 될 때까지 결백합니다.

새로 편협한

그래서, 당신은 당신이 글루텐을 가질 수 없다는 것을 알았습니다. 당신이 새로 발견 된 편협함 전에 사랑했던 그 맛있고 맛있고 맛있는 음식을 모두 먹을 수 없기 때문에 전 세계가 무너 졌다고 생각하십니까? 운이 좋으면 글루텐 불내증은 새로운 것이 아닙니다. 당신을 안내하는 훌륭한 요리법과 블로거가 많이 있습니다. 당신은 혼자가 아닙니다! 우리가 도와 드리겠습니다.

여기에 우리가 가장 좋아하는 글루텐 프리 레시피가 있습니다. 그리고 네,이 요리법은 그들이 보는 것처럼 맛이 좋습니다!

카리나의 글루텐 프리 밀 프리 초콜릿 머핀 레시피

성분 :

• 수수 가루 1 컵
• 유기농 퀴 노아 가루 1/2 컵 (또는 GF 귀리 가루)
• 1/2 컵 감자 전분 (감자 가루가 아님)
• 무가당 코코아 가루 1/2 컵
• 베이킹 파우더 1 1/2 티스푼
• 베이킹 소다 1/2 작은 술
• 파인 바다 소금 1/2 티스푼
• 잔탄 검 1 티스푼
• 계피 1/2 티스푼
• 1/4 작은 술 육두구
• 유기농 라이트 브라운 설탕 1 컵
• 1/4 컵 코코넛 오일 또는 라이트 올리브 오일
• 쌀 우유 3/4 ~ 1 컵 – 적은 양으로 시작
• 거품이 일 때까지 1/4 컵 따뜻한 물로 털어 Ener-G 식품 계란 대체 1 큰술
• 레몬 주스 또는 쌀 식초 1/4 작은 술

명령:

1. 그릇에 마른 재료를 털어 놓는다. 젖은 재료를 첨가하십시오. 반죽이 부드러워 질 때까지 섞으십시오. 약간 끈적 거립니다. 타자가 올라가면 타자를 더 잘 제어하기 위해 그림 8 동작을 사용하십시오. 타자가 너무 두꺼우면 두꺼운 버전의 케이크 타자와 같이 매끄럽게 될 때까지 한 번에 약간의 쌀 우유를 넣으십시오.
2. 안으로 약동하십시오 :
   잘게 잘린 피칸 또는 호두 1/2 컵 (너트가없는 경우 생략)
   비건 초콜릿 칩 1/2 컵
3. 반죽을 12 개의 줄 지어 머핀 컵에 넣습니다. 필요한 경우 젖은 손가락으로 윗면을 소용돌이 치고 부드럽게하십시오. 원하는대로 피칸, 다진 호두 또는 초콜릿 칩으로 머핀을 얹습니다.
4. 돔형이고 단단하지만 탄력이있을 때까지 뜨거운 오븐 중앙에서 굽습니다. 약 17-20 분 구운 머핀을 가능한 빨리 팬에서 제거하고 와이어 랙에서 식히십시오 (이렇게하면 바닥이 김이 나지 않습니다).

요리 시간 : 20 분

수율 : 12 개의 머핀

코코넛 우유를 곁들인 카리나의 크림 해독 스프 레시피

성분 :

• 올리브 오일 또는 유기농 코코넛 오일 1 큰술
• 다진 마늘 2 쪽
• 잘게 썬 단 양파 1/4 컵
• 껍질을 벗기고 잘게 썬 신선한 생강 1 인치
• 신선한 브로콜리 3 컵, 러프 컷
• 포장 된 줄기 채소 3 컵 (시금치, 케일)
• 필요에 따라 담수
• 바다 소금과 후추, 맛
• 다진 신선한 파슬리, 고수, 민트
• 가벼운 코코넛 밀크 1 컵 이상

명령:

1. 올리브 오일을 중간 열에 끓인 큰 수프 냄비에 넣고 마늘, 양파, 생강을 넣습니다 (오늘은 기름).
2. 브로콜리와 채소를 넣으십시오. 야채를 덮을만큼 물을 충분히 넣으십시오. 필요한 경우 나중에 수프를 얇게 할 수 있습니다.
3. 높은 끓어 오르기를 가져 오십시오. 냄비를 덮고 열을 중간 정도 끓인다. 브로콜리와 채소가 약 15 분 정도 될 때까지 요리하십시오.
4. 다진 파슬리, 실란트로 및 민트를 넣습니다. 바다 소금과 신선한 후추로 맛을 낸다.
5. 냄비를 불에서 꺼냅니다. 침지 믹서기를 사용하여 수프를 퓌레 화하십시오.
6. 냄비를 난로에 다시 넣고 코코넛 우유를 넣으십시오. 부드럽게 저어 가열합니다 (순수한 수프를 끓이지 마십시오).

시험 맛과 조미료를 조정하십시오.

신선한 허브를 뿌린다.

서빙 4.

카리나 최고의 글루텐 프리 피자 크러스트 레시피

성분 :

• 타피오카 전분 1 컵
• 수수 가루 1 컵
• 감자 녹말 1 컵
• 현미 가루 1/2 컵
• 1/2 컵 GF 기장 가루
• 베이킹 파우더 3 티스푼
• 잔탄 검 2 티스푼
• 고급 해염 1 티스푼
• 유기농 밝은 갈색 설탕 3 큰술
• 따뜻한 물 1 ~ 1 / 4 컵 (110 – 115ºF)
• 유기농 효모 1 티스푼 – 효모 교정 용
• 1 패킷 (1/4 온스) 활성 건조 효모
• 1/4 컵 좋은 올리브 오일 1/4 컵 구타 유기농 자유 계란 흰자 (또는 계란 대체 계란 2 개)
• 시음 식초 1/4 티스푼

명령:

1. 12 인치 피자 팬 (또는 베이킹 시트) 2 개에 그리스를 바르고 글루텐이없는 옥수수 가루 또는 쌀가루로 가볍게 먼지를 제거하십시오. 따로.
2. 큰 믹싱 보울에서 GF 밀가루와 건조 성분을 함께 터십시오.
3. 1 컵 따뜻한 물에 효모를 설탕 한 덩어리로 증명하십시오.
4. 건조 성분에 증명 된 효모와 물을 첨가하십시오. 기름, 계란, 식초를 넣으십시오.
5. 부드럽고 끈적 끈적해질 때까지 반죽을 치십시오. 필요한 경우 나머지 1/4 컵 물을 추가하십시오. 피자 반죽은 크림처럼 부드럽고 두껍지 않아야합니다. 일반적인 빵 반죽처럼 튼튼하지 않습니다. 반죽에 거의 접해있다.
6. 실리콘 주걱을 사용하여 반죽을 반으로 나눕니다. 준비된 피자 팬의 중앙에 각 반을 국자. 깨끗하고 젖은 손을 사용하여 가볍게 아래로 눌러 반죽을 평평하게하여 가장자리가 약간 올려 진 얇은 피자 껍질을 만듭니다. 이렇게하려면 손을 두 번 이상 헹구어 야합니다. 젖은 손바닥으로 반죽을 부드럽게하는 시간을 가지십시오. 인내심을 가지면 사랑스러운 빵 껍질로 보상받을 것입니다. 약속.
7. 피자 껍질을 따뜻하고 아늑한 장소에 놓고 휴식을 취하고 약 15 분 동안 조금만 자릅니다.
8. 오븐을 400ºF로 예열하십시오.
9. 오븐이 뜨거울 때 두 개의 피자 팬을 중앙 랙에 나란히 놓으십시오 (오븐이 너무 작아서 하나의 랙에 두 팬을 모두 수용 할 수없는 경우 두 개의 랙을 사용해야합니다. 베이킹 시간 동안 팬을 반쯤 회전시킵니다) 하단 랙에서 과도한 요리를 피하기 위해).
10. 황금이 될 때까지 10 분간 굽습니다.
11. 오븐에서 꺼냅니다. 브로일러를 예열하십시오.
12. 엑스트라 버진 올리브 오일로 피자 껍질을 닦으십시오. 바다 소금과 신선한 마늘로 간을하십시오.
    이탈리아 허브를 뿌린다.
13. 신선한 야채와 허브 (소스, 치즈, 요리 된 고기 등)를 선택하십시오. 엑스트라 버진 올리브 오일을 맨 위에 뿌립니다.
14. 4-5 분 동안 치즈를 녹이기 위해 잠시 끓였다. 너무 요리하지 마십시오.

중간 두께의 12 인치 피자 두 개 또는 베이킹 시트 스타일 사각형을 만듭니다 (두껍게 껍질이 더 크면 크기가 커짐).

이 기사에서 글루텐 불내증 증상에 대해 알아야 할 모든 것을 배웠기를 바랍니다. 당신이나 당신이 아는 사람이 글루텐 불내증을 가지고 있으며 의견에 지혜의 말씀을 나누고 싶다면 언제든지 그렇게하십시오!

또한 체강 질병에 대한 인식을 넓히고자가 면역 질환의 오 진단을 예방하기 위해이 기사를 좋아하고 공유하는 것을 잊지 마십시오.

글루텐불내증 증상 체크하기! (할 수있다 2024)