요리 버킷리스트에 호주 음식이 무엇인지 궁금한 적이 있습니까? 이 기사에는 답이 있습니다! 오늘 시도해야 할 멋진 요리법을 확인하십시오!
'바비'가 인형을 나타내지 않고 '끈 팬티'가 속옷을 의미하지 않는 나라에서 호주는 언어, 문화 및 음식의 뉘앙스를 발견하는 여행이 될 수 있습니다. 다음은 입맛을 자극하는 호주의 대표적인 음식과 가정에 'Down Under'맛을 가져 오는 레시피입니다.
1.‘바비’
가장 먼저 배울 음식 중 하나는 현지인이 '바비'라고 부르는 바베큐입니다. 폴 호건 (Paul Hogan)이 미국에서 호주 관광을 홍보하기 위해 광고에 출연 한 후“바비에 새우를 던지다”는 인기있는 문구가되었지만 호주인들은 새우를 먹지 않습니다. 그들은 대부분의 크리스마스 연회에 인기있는 음식 인 새우를 먹는다.
이 조리기 구인 '바비'로 돌아 가면 대부분의 호주 가정에서 자부심을 갖고 여름, 봄, 가을, 심지어 겨울이 오면 바베큐는 사교 모임에 인기있는 일입니다. 모든 종류의 고기 (양고기, 소고기, 닭고기, 새우, 캥거루, 에뮤)는 호주의 '바비'로 요리되며, 호주인들은 일반적으로 고기 조각을 요리하고 빵 한 조각 사이를 때리고 소스를 부어 넣습니다. 소세지 지글 지글 또는 요리 용 주둥이 (소시지)는 매우 일반적이므로 판촉 행사 및 기금 모금 행사에서도 소세지 지글 지글을 찾을 수 있습니다.
2. Vegemite
이 짙은 갈색 페이스트의 작은 항아리는 모든 슈퍼마켓 선반과 모든 가정에 있습니다. 아이들은 자라서 종종 "작은 vegemite"라고 불립니다. Vegemite는 모든 종류의 야채, 효모 추출물 및 향신료 첨가제로 만들어졌으며 영양 적으로 균형이 있고 비타민이 풍부하기 때문에 다른 스프레드에 대한 건강한 대안으로 선전됩니다 비.
Vegemite를 사용하여 토스트에 뿌려주는 것부터 치즈 및 아보카도 (또 다른 호주가 좋아하는 것)와 결합하거나 페이스트리로 '치 마이트 스크롤 (Cheesymite scrolls)'에 빵을 굽는 것까지 다양한 요리법이 Vegemite를 사용하여 생성되었습니다. 벽돌처럼 당신을 때리면 Vegemite는 획득 한 맛이라고 안전하게 말할 수 있습니다.
3. 파블로바
이 고전적인 요리의 기원은 키위 (뉴질랜드 인)와 발명가라고 주장하면서 수년 동안 논쟁의 여지가 있습니다. 전설에 따르면 1920 년에 러시아 발레리나 안나 파블로바 (Anna Pavlova)가 오스트 랄라 시아 (Australasia)를 방문했을 때를 기리기 위해 만들어 졌다고한다. .
이 머랭 기반 디저트는 바삭 바삭한 빵 껍질로 가볍고 푹신하며 신선한 맛으로 가득 찬 절대적인 즐거움입니다. 파블로바에는 다양한 요리법과 변형이 있지만 여기에서 호주 최고의 음식 개성 인 Donna Hay가 집에서 맛볼 수있는 간단한 요리법이 있습니다.
서빙 : 6-8
요리 시간 : 1 시간
성분 :
– 150ml 에그 화이트 (약 4 x 60g 에그)
– 1 컵 (220g) 피마자 설탕
– 3 tsp 옥수수 가루
– 1 tsp 백 식초
– 휘핑 크림과 신선한 과일 제공
지도:
1. 오븐을 150 ° C (300 ° F)로 예열하십시오.
2. 계란 흰자를 전기 믹서 그릇에 넣고 부드러운 봉우리가 형성 될 때까지 치십시오. 점차적으로 설탕을 넣고 혼합물이 광택이 날 때까지 잘 때립니다. 옥수수 가루를 체로 치고 식초를 넣고 접습니다.
3. 붙지 않는 베이킹 페이퍼가 늘어서있는 베이킹 트레이에 혼합물을 18cm 둥근 모양으로 쌓습니다. 오븐에 넣고 열을 120 ° C (250 ° F)로 줄이고 1 시간 동안 요리하십시오.
4. 오븐을 끄고 머랭을 오븐에서 식히십시오.
5. 휘핑 크림과 신선한 과일을 얹어 드십시오.
4. 고기 파이
겸손한 고기 파이는 좋아하는 다운 언더입니다. 현지 빵집, 파티 및 피크닉, 슈퍼마켓에서 찾을 수 있으며 일반적으로 점심 식사 옵션입니다. 끈적 끈적한 과일과 다른 달콤한 즐거움으로 가득 찬 파이에 익숙하다면, 이것은 큰 놀라움이 될 것입니다.
‘개 눈’이라고 불리는 호주산 고기 파이는 고기, 야채 몇 가지, 향신료로 가득 차 있습니다. 이 작은 크기의 파이는 맛있는 황금 색다른 과자로 만들어지며 항상 많은 토마토 소스 (케첩)가 동반되며 추운 겨울에는 추운 겨울에는 축구 및 럭비 경기에서 먹어 치 웁니다. 실제로, 고기 파이를 건너는 것은 득점하려고하는 럭비 속어입니다. Readers Digest의 레시피는 다음과 같습니다.
서빙 : 4
준비 : 20 분 및 3 시간 냉각
요리 시간 : 55 분
성분:
– 2 TS 떨어지는 또는 기름
– 양파 1 개 (껍질을 벗기고 잘게 썬 것)
– 500g 살코기 쇠고기
– 2 TS 일반 밀가루
– 1¼ 컵 쇠고기 스톡
– Tomato 컵 토마토 소스
– 1 TS 우스터 셔 소스
– 2 TS 파슬리 (신선하고 잘게 썬 것)
– 소금과 갓 갈은 후추
– 4 매 레디-롤드 냉동 단 빵 크러스트 페이스트리
– 4 장 레디 롤 냉동 냉동 퍼프 페이스 트리
– 달걀 1 개 (구타)
지도:
1. 중간 프라이팬에서 물이 뚝뚝 떨어지는 기름을 가열하십시오. 양파를 넣고 양파가 부드러워 질 때까지 자주 저어줍니다.다진 쇠고기를 넣고 불을 높이고 나무 스푼으로 저어 6-6 분 동안 또는 말하다가 갈색이 될 때까지 덩어리를 부수십시오.
2. 밀가루를 고기에 뿌려 1 분간 조리합니다. 쇠고기 스톡, 토마토 소스 및 우스터 셔 소스를 추가하십시오. 끓여서 열을 중간으로 줄이고 끓인 다음 가끔 저어 고기가 팬의 바닥에 붙어 10 분 동안 또는 소스가 두껍게 될 때까지 젓습니다. 파슬리를 넣고 소금과 후추로 간을합니다. 열을 제거하고 완전히 식히도록 따로 보관 해 두십시오.
3. 오븐을 200 ° C (400 ° F)로 예열합니다. 직경이 약 17cm 인 작은 접시를 가이드로 사용하여 지각 과자에서 4 개의 원을 자르고 4 개의 1 컵 파이 틴의베이스와 측면을 정렬하는 데 사용하십시오. 가장자리에 흘리지 않도록 고기 혼합물로 생과자를 채우십시오.
4. 가이드와 같은 판을 사용하여 퍼프 페이스 트리에서 4 개의 원을 자릅니다. 파이의 짧은 크러스트 페이스트리 가장자리를 물로 닦아내고 퍼프 페이스 트리 서클로 적시십시오. 페스트리 가장자리를 함께 눌러 고정시킵니다. 날카로운 칼로 여분의 생과자를 손질하고 가장자리를 크림 핑하십시오. 각 파이의 중앙에 작은 십자가를 자르고 구타 계란으로 윗면을 닦으십시오.
5. 예열 된 오븐에서 파이를 10 분 동안 굽고 오븐 온도를 180 ° C (360 ° F)로 낮추고 추가 20 분 동안 또는 페스트리가 퍼지고 황금색이 될 때까지 굽습니다. 원한다면 파이를 여분의 토마토 소스와 함께 즉시 제공하십시오.
5. 캥거루 고기
예, Joey는 접시 아래에 있습니다. 이 국가 동물은 지역 정육점이나 슈퍼마켓 선반에서 구입할 수 있습니다. 캥거루 고기는 얇고 메탄이 없으므로 건강에 좋은 고기입니다. 보통 한쪽에서 익히고 중간 정도는 희귀하며 과도하게 익 으면 거칠 수 있습니다. 캥거루는 햄버거, 스테이크, 소시지 등으로 준비 할 수 있습니다. Bush tucker (네이티브 호주 음식) 매리 네이드와 함께 사용해보십시오. 대단해.
6. 안작 비스킷
이 비스킷은 레시피를 뒷받침하는 매우 기억에 남는 역사를 가지고 있습니다. 귀리, 설탕 및 코코넛으로 만든이 맛있는 비스킷은 제 1 차 세계 대전 당시 군인의 아내와 가족이 싸운 ANZAC (호주와 뉴질랜드 육군 군단)에게 보내졌습니다. 사용 된 재료는 긴 보트 여행에서 잘 유지되었습니다. 다음은 상징적 인 호주 요리사이자 음식 작가 인 매기 맥주의 레시피입니다.
요리 시간 : 배치 당 16 분
성분 :
– 1 개의 보통 밀가루
– 1 컵 롤 귀리
– 1 컵났습니다 코코넛
– ¾ 컵 회사 포장 갈색 설탕
– 1 레몬 풍미
– 125g 버터 (용융)
– 2 TS 골든 시럽
– 2 TS 물
– ½ tsp 비 카브 소다
지도:
1. 일반 밀가루, 말린 귀리, 코코넛, 갈색 설탕 및 레몬 향을 중간 크기의 그릇에 섞습니다.
2. 작은 냄비에 황금 시럽과 물로 버터를 녹입니다. 버터가 녹 으면 끓인 다음 비 카브 소다를 넣으십시오.
3. 건조 성분에 버터와 설탕 믹스를 넣고 접습니다.
4. 약 2cm의 볼에 굴려서 일렬로 세워진 베이킹 트레이에 놓습니다.
5. 160 ° C (320 ° F)에서 16 분 동안 굽습니다.
7. 해변에서 피쉬 앤 칩스
튀긴 피쉬 앤 칩스를 누가 거부 할 수 있습니까? 거의 모든 거리의 구석 구석 구석에있는 모든 피쉬 앤 칩스 상점에서 맛이 뛰어나고 맛있습니다. 해변에서 하루는 항상 토마토 소스와 레몬이 많은 종이 상자 나 어제 신문에서 제공되는 뜨거운 피쉬 앤 칩스의 하루입니다. 그러나 갈매기에게 물려 줄 때마다 갈매기에게 먹이를 주어야합니다.
8. 래 밍턴
이 라 밍턴은 한 세기가 넘었으며 주방 믹스로 인해이 상징적 인 호주 케이크를 발명 한 Lamington 경의 이름을 따서 명명되었습니다. 라 밍턴은 스펀지 케이크로 초콜릿에 담그고 건조 코코넛을 뿌립니다. 때로는 스폰지 케이크 중간에 잼이나 크림 층이 있어이 작은 케이크에 단맛이 추가됩니다. 차나 커피에 대한이 작은 반주는 현지 빵집과 카페에서 찾을 수 있으며 모금 행사를 위해 구워집니다. 호주 미식가 여행자에게서 찾은 레시피는 다음과 같습니다.
성분 :
– 계란 8 개
– 캐스터 설탕 250g
– 250g 일반 밀가루
– 무염 버터 30g (용융)
– 400g 파쇄 코코넛
– 초콜릿 가나슈 코팅
– 600g 다크 초콜릿 (대략 다진)
– 300ml 붓는 크림
지도:
1. 오븐을 190 ° C (380 ° F)로 예열합니다.
2. 부드럽게 끓인 물을 5-10 분 동안 또는 따뜻한 곳 (약 40 ° C), 창백하고 거품이 일 때까지 내열성 보울에서 계란과 설탕을 털어냅니다. 전기 믹서로 옮기고 10 분 동안 또는 혼합물의 부피가 3 배가 될 때까지 고속으로 휘젓습니다. 일반 밀가루를 한꺼번에 선별하고 금속 스푼을 사용하여 부드럽게 접어 첨가물을 결합합니다. 밀가루의 마지막을 추가하기 전에 녹은 버터를 통해 접으십시오.
3. 반죽에 가볍게 기름칠을하고베이스 라인이있는 20cm 정사각형 케이크 팬 2 개를 나누십시오.
4. 오븐 중앙에서 20 분 동안 또는 꼬치가 빠질 때까지 굽습니다. 와이어 랙의 팬에 10 분 동안 서서 랙을 켜고 완전히 식히십시오.
5. 초콜릿 가나슈 코팅의 경우 : 초콜릿과 크림을 내열성 보울에 부드럽게 끓인 물 냄비 위에 넣으십시오. 초콜렛이 녹기 시작하면 결합되고 매끄러 워질 때까지 부드럽게 저어주고 따뜻한 곳에 따로 보관하십시오.
6. 흩어진 코코넛을 트레이 위에 뿌립니다.
7. 각 스폰지를 16cm 5cm 사각형으로 자릅니다. 포크 2 개를 사용하여 각 정사각형을 초콜릿에 담그고 흔들어 과도한 코팅을 제거하십시오.(초콜릿이 굵어지기 시작하면 그릇을 부드럽게 끓인 물 위에 살짝 얇게 썬다.) 코코넛에서 각 사각형을 굴려 초과 량을 털고 와이어 랙에 놓는다 (트레이 위에 앉음). 초콜릿이 굳을 때까지 1 시간 이상 기다리십시오.
8. 서늘하고 건조한 장소에 밀폐 용기에 최대 3 일 동안 보관하십시오.
이 요리법을 시도해보고이 기사가 마음에 들면 친구와 공유하거나 나에게 소리를 보내십시오. 호주에서는 무료 음료를 사야합니다!
