누군가 인도 음식을 언급 할 때 가장 먼저 떠오르는 것은 무엇입니까? 솔직히, 나는 많은 향신료를 생각하고 내 손으로 쌀과 닭고기를 먹는다. 그러나 이것이 인도 요리의 전부는 아닙니다. 이번에는 새로운 것을 가져올 것입니다. 인도 요리는 채식 요리로 유명하지는 않지만 맛있는 요리를 제공합니다. 이 4 가지 중 하나를 시도해보십시오.
1. 고비 알루
이 이상한 인도 요리는 실제로 내 인생에서 시도한 최고의 맛 중 하나입니다. 콜리 플라워 감자 요리로 30 분만에 준비되며 완벽한 채식 요리입니다. 만드는 방법은 다음과 같습니다.
성분 :
- 콜리 플라워 1 파운드
- 껍질을 벗기고 입방체로 만든 중간 크기 감자 2 개
- 식물성 기름 1 큰술
- 커민 씨앗 1 작은 술
- 다진 마늘 1 tsp
- 생강 페이스트 1 작은 술
- 심황 ½ tsp
- 갈은 고추 ½ tsp
- 지상 커민 1 작은 술
- 가람 마살라 1/2 작은 술
- 다진 신선한 실란트로 1 작은 술
- 맛볼 소금
예비:
- 팬에서 기름을 중불로 가열합니다. 심황, 후추, 커민을 넣고 30 초 동안 볶거나 향료가 나올 때까지 볶습니다. 마늘, 생강 페이스트 및 커민을 저어줍니다. 맛을 내기 위해 감자, 가람 마살라 및 소금을 넣고 5-7 분 동안 덮고 요리하십시오.
- 콜리 플라워와 다진 실란트로를 섞어 팬에 넣습니다. 열을 줄이고 15-20 분 동안 또는 감자가 완성 될 때까지 요리하십시오. 따뜻하게 봉사하십시오.
2. Matki Usal
출처콩을 좋아하지만 특이한 방법으로 콩을 만들고 싶습니까? 이 조리법을 사용해보십시오 – 영양가 있고 맛있습니다.
성분 :
- 나방 콩 (matki) 1 컵, 밤새 물에 담근
- 다진 토마토 2 개
- 다진 양파 2 개
- 겨자씨 1 작은 술
- 빨간 고추 가루 1 tsp
- 커민 씨앗 1 티스푼, 구운
- 다진 마늘 4 쪽
- 다진 녹색 고추 4 개
- 가람 마살라 1 작은 술
- 심황 ½ tsp
- 강판 진피 1 tsp 또는 갈색 설탕
- 카레 잎 장식 1 개 (선택 사항)
- 기름 2 큰술
- 맛볼 소금
- 코코넛 부스러기와 고수 잎 장식
예비:
- 냄비에 기름을 데우고 커민, 심황 및 빨강 칠리 파우더를 첨가하십시오. 향신료가 아로마를 방출하면 겨자 씨앗, 다진 녹색 고추, 마늘 및 카레 잎을 넣으십시오. 몇 초 동안 볶고 볶고 다진 양파를 넣고 양파가 부드러워 질 때까지 볶습니다.
- 가람 마살라, 비틀 거림, 소금, 토마토를 넣고 기름이 분리 될 때까지 볶습니다. 물기를 빼고 물을 넣어 혼합물을 담근다. 뚜껑을 덮고 끓인다. 약 20 분 동안 또는 matki가 완료 될 때까지 요리하십시오. 코코넛 부스러기와 신선한 실란트로를 따뜻하게 장식합니다.
3. 케 랄라 야채 스튜
부드러운 코코넛 밀크 그레이비에 담근 부드러운 혼합 야채에는 아무런 문제가 없습니다. 이 레시피는 건강하고 맛있습니다. 확실히 좋아할 것입니다.
성분 :
- 다진 혼합 채소 4 컵 (감자, 당근, 콜리 플라워, 콩, 피망)
- 중간 크기 양파 2 개, 슬라이스
- 기름 4 큰술
- 완전 녹색 카드 모스 4 개
- 정향 4 개
- 계피 스틱 1 인치
- 다진 녹색 고추 2 개
- 다진 생강 2 작은 술
- 검은 후추 1 작은 술, 굵게 분쇄
- 코코넛 밀크 2 컵
- 물 2 컵
- 몇 가지 카레 잎과 소금 맛
예비:
- 기름을 데우고 카 다몬, 정향 및 계피를 넣으십시오. 몇 초 동안 튀기고 고추, 생강, 얇게 썬 양파를 넣습니다. 양파가 투명하고 부드러워 질 때까지 중간 열에서 소테.
- 혼합 야채, 카레 잎, 소금 및 물을 첨가하십시오. 야채가 부드러워 질 때까지 저온에서 덮고 요리하십시오. 후추와 코코넛 우유를 넣으십시오. 코코넛 우유가 1-2 분 동안 굳지 않도록 너무 낮은 열에 끓으십시오. 코코넛 쉐이브로 따뜻하게 장식합니다.
4. 차나 페샤 와리
이것은 북인도의 페샤와르에서 나오는 매우 맛있는 요리입니다. 지역 주민들은 향신료와 석류와 함께 전통적인 방법으로 병아리 콩을 요리합니다. 절대적으로 맛있는 채식 요리법입니다.
성분 :
- 흰 병아리 콩 2 컵을 밤새 물에 담근다
- 다진 양파 2 개
- 다진 토마토 2 개
- 다진 녹색 고추 2 개
- 생강 마늘 페이스트 1 큰술
- 볶은 커민 씨앗 2 tsp
- 가람 마살라 2 작은 술
- 구운 석류 씨앗 2 tsp
- 고수풀 1 큰술
- 빨간 고추 가루 1 큰술
- 베이 잎 2 개
- 물 1 컵
- 기름 3 큰술
- 맛볼 소금
- 고수 잎 장식
예비:
- 끓인 병아리 콩과 소금을 냄비에 넣습니다. 병아리 콩을 덮을 물을 추가합니다. 25 분 동안 또는 병아리 콩이 부드럽게 될 때까지 요리하십시오. 그런 다음 배수하고 따로 보관하십시오.
- 같은 냄비에 베이 잎으로 오일을 가열하십시오. 다진 양파, 녹색 고추 및 생강 마늘 페이스트를 넣고 몇 분 동안 볶습니다. 고수풀, 커민 및 레드 칠리 파우더를 추가하십시오. 잘게 잘린 토마토를 넣고 잘 저어주고 10 분간 요리하십시오.
- 병아리 콩, 소금, 석류 씨 및 물을 넣고 중불로 15 분 동안 요리합니다.가람 마살라를 넣고 잘 섞어 고수 잎으로 장식합니다.
이들은 제가 가장 좋아하는 인도 채식 요리법입니다. 당신이 그들 모두를 시도하고 그들이 어떻게 나타 났는지 말해줘.
