영양은 말할 것도없이 풍미를 더 높이기 위해 그리스 요구르트가있는 곳입니다.
나는 지금 그것을 볼 수 있습니다 : 순수한 흰색, 두껍고 크림 같은 입 느낌과 촉감만으로 만족합니다. 그릭 요거트의 특별한 점은 무엇입니까? 충격을받을 수 있으므로이 답변을 준비하십시오. 매우 적은 것 같습니다. 요거트 자체는 많은 양의 건강상의 이점을 제공 할 수 있지만 (설탕이 첨가되지 않은 한), 그리스 음식은 전문 식품 마케팅 담당자가 우리가 믿고 싶어하는 것만 큼 특별하지 않습니다.
그리스 요거트 자체는 다른 두께 나 일관성의 요거트와 비교하여 건강상의 이점을 추가로 제공하지는 않지만, 평범하고 단맛을 들이지 않은 풀 지방 요구르트는 제공 할 것이 많습니다! 활동적인 라이브 문화는 건강한 장내 식물의 성장을 촉진하고 소화를 개선 할 수 있습니다. 모든 발효 또는 "배양 된"음식과 마찬가지로 건강에 긍정적 인 영향을 줄 수있는 살아있는 유익한 박테리아가 존재합니다.
그리스 요거트 vs 비 그리스 요거트
그리스 또는 유럽식 요구르트와 다른 요구르트의 유일한 차이점은 배수입니다. 설명하겠습니다. 다양한 유형의 요거트를 만드는 기술은 기본적으로 동일하지만 그리스 요거트와 다른 품종의 가장 큰 차이점은 단순히 질감의 문제입니다. 실제로 그리스에서 "그리스 요구르트"로 간주되는 것은 실제로 미국에서 시판되는 것보다 훨씬 두껍습니다.
어느 쪽을 구매하든 그리스 요거트는 대부분의 "일반"요거트에서 발견되는 것보다 더 두꺼운 질감을 형성하기 위해 물이 제거 된 변형 된 요거트 일 것으로 예상 할 수 있습니다. 질감은 그리스 요거트와 다른 유형의 요거트 사이의 유일한 중요한 차이점입니다.
"그리스어 (Greek)"라는 이름은 또한 건강에 좋고 장수의 상징으로 칭찬받는 고전적인 식습관 인, 매우 유명한 지중해 식단과 긍정적 인 관계를 맺고 있습니다. 이식이 패턴은 붉은 육류 및 기타 동물성 단백질이 적고 야채, 콩류, 곡물 및 올리브유가 높은 것으로 유명합니다. 지중해식이의 이러한 성분에는 몇 가지 지방이 많은 유제품, 좋은 수분 공급, 규칙적인 운동 및 와인 한두 잔이 보충되어 있습니다.
이 모든 것에서 그리스 요거트의 역할은 비교적 작지만, 최근 그리스 브랜드로 다양한 종류의 미국산 요거트 마케팅이 크게 성공했습니다. 이 요거트 중 일부는 다른 것보다 영양 적으로 더 좋기 때문에 성분과 영양 사실에 대한 안목을 중심으로 라벨에주의를 기울이십시오.
완전한 제품은 적이 아닙니다
그리스 요구르트의 맛과 영양 성분에 관해서는 우유 자체의 품질도 중요합니다. 인공 식품 첨가물과 안정제를 최대한 적게 사용하여 가공되지 않은 전체 음식을 먹습니다. 모든 상황에서, 나는 저지방, 첨가제가 풍부한 품종의 전체 그릇보다 요구르트 또는 치즈와 같은 지방이 많은 유제품을 조금 덜 먹습니다.
지방이 없으면 유제품이 견고 함이나 구조를 유지하기가 훨씬 더 어려워집니다. 지방이 없으면 카라기난과 같은 전분과 안정제는 영양 품질면에서 제품에 아무것도 첨가하지 않지만 필요합니다.
최근의 연구에 따르면, 완전 지방 유제품과 다른 지방 공급원으로 완성 된 저탄수화물 다이어트가 실제로 건강하고 저지방 다이어트보다 건강한 체중 감량을보다 효과적으로 촉진하는 것으로 나타났습니다. 따라서 적당히 즐기십시오! 추가 보너스가 있습니다 : 지방 그리스 요구르트 맛도 더 좋습니다!
우유 품질의 차이
맛은 우유의 종류와 종류에 따라 영향을받을 수 있습니다. 일부 전문가들은 품질에 별다른 영향을 미치지 않는다고 맹세하지만, 가능하면 유기적이며 rBGH (또는 소 성장 호르몬)가없는 우유를 선호합니다. 작고 잘 관리 된 소 무리에서 생산 된 현지에서 생산 된 요구르트는 맛이 더 좋은 것 같습니다. 해당 지역을 탐험하고 현지에서 생산 된 요구르트와 관련하여 가능한 제품을 찾으십시오.
이 요거트는 기존에 생산 된 것보다 비용이 많이 드는 경향이 있지만, 특히 음식에 관해서는 지불하는 것을 얻는 경향이 있습니다. 그 두껍고 크림 같은 풍부함이 당신에게 가치가 있는지 결정하고 예산 범위 내에서 제품을 찾으십시오.
그리스 식 요거트가 은행을 깨뜨리지 못할 수도 있지만, 우리 중 많은 사람들이 단순히 완전하고, 지속 가능하며, 첨가물이없고, 인도적으로 자란 유기농 및 자유 무역 식단을 살 여유가 없습니다. 제 생각에는 좋은 요구르트는 가끔 조금 더 가치가있는 것들 중 하나 일뿐입니다. 나는 분명히 차이점을 느끼는 것처럼 느낍니다.
라벨 알기
요거트를 구매할 때는 설탕이 든든한 제품이 눈에 띄게 발에 닿지 않도록하십시오. 큰 상업 브랜드는 이러한 유형의 마케팅을 전문으로합니다. 맛이 나거나 과일을 얹은 그리스 요구르트는 불필요한 비 영양 첨가 설탕으로 가득 차 있으므로 피하십시오.
때로는 제조사가 사탕 수수 설탕보다 훨씬 저렴하기 때문에 옥수수 시럽을 몰래 넣으려고합니다. 자신에게 유리한 태도를 취하고 대신 과일로 만든 요구르트를 만드십시오! 그리스 식 요구르트를 얹거나 아래에 앉는 데 사용되는 미리 포장 된 시럽 및 부분적으로 (또는 완전히) 조리 된 과일은 신선한 재료보다 훨씬 열등합니다.나만의 풍미 조합을 만들고 계절에 상관없이 사용하십시오.
나는 신선한 과일, 치아와 대마 씨앗, 곡물 그라 놀라 또는 잘게 잘린 견과류를 뿌리고 단 맛을 만지기 위해 꿀 이슬비로 그리스 요구르트 작은 그릇을 토핑하는 것을 좋아합니다. 하루 종일 건강하고 쉽게 맛볼 수있는 풍성한 간식을 만드는 데 몇 분 밖에 걸리지 않습니다.
직장에서 냉장고에 접근 할 수 있다면, 요구르트 용기와 별도의 과일 자르기 용기를 포장하십시오. 견과류, 씨앗 및 바삭 바삭한 곡물 그라 놀라를 별도의 자루에 넣고 점심 시간에 모든 것을 섞습니다. oil! 인스턴트 클래식!
왜 요구르트?
요거트는 소화를 돕고 신체가 지용성 비타민을 흡수하는 데 필요한 지방을 건강하게 제공 할뿐만 아니라 칼슘으로 가득 차 있습니다. 이것은 뼈 건강, 특히 매일 우유를 마시는 것을 포기한 성인 여성에게 필요합니다.
요거트는 또한 상당한 양의 단백질을 제공하는데, 이는 에너지가 신고되는 늦은 오후에 특히 도움이 될 수 있습니다. 낮잠이 필요하지 않습니다 – 그리스 요구르트를 조금만 드십시오!
완벽한 아침 식사 또는 간단한 간식 외에도 그리스 요거트는 언제든지 즐길 수 있습니다. 좋아하는 닭고기 또는 감자 샐러드 레시피에서 마요네즈를 대체하거나 좋아하는 딥에서 사워 크림을 대체하는 데 사용하십시오.
박쥐에서 두 발로 바로 뛰어 다니는 것을 주저하는 경우 주어진 레시피에서 요구되는 마요네즈 또는 사워 크림의 절반을 대체하십시오. 그리스 요구르트가 제공해야 할 타르트 풍부함의 추가 요소를 좋아합니다.
그리스 요구르트의 다목적 성
그릭 요거트는 달콤하거나 짭짤한 맛을 즐길 수 있으며, 당신이 생각 해낼 수있는 모든 것과 잘 어울립니다. 간단한 간식은 전통적으로 요구르트, 특히 그리스어 (명백하게) 또는 인도식을 포함하는 모든 종류의 요리입니다.
식초 기반 매리 네이드와 샐러드 드레싱을 사용하는 대신 그리스 요구르트 기반 매리 네이드에서 닭고기 또는 생선을 양념하거나 허브와 매운 요구르트 요구르트 이슬비로 신선한 채소를 토핑하십시오.
매리 네이드는 굽거나 굽는 동안 수분을 밀봉하여 부드럽고 맛이 좋은 단백질을 완벽하게 조리합니다. 샐러드 드레싱에 그리스 요구르트를 추가하면 몸이 영양가있는 샐러드에서 지용성 비타민을 흡수하는 데 도움이됩니다.
매운 음식에 대항하기 위해 그리스 요구르트를 딥으로 사용할 수도 있습니다. 나는 약간의 상쾌한 오이 덩어리와 흔들리는 chaat masala의 두 덩어리로 박힌 요구르트의 작은면이 매운 담즙 사이에 파라다이스를 담그는 것을 좋아합니다.
대신 그리스 요구르트로 나쵸 또는 타코를 바르는 데 사용할 사워 크림을 사용해보십시오. 특정 국가 또는 지역 요리에 이미 요거트가 필수품으로 포함되어 있지만, 요거트가 다른 유형의 요리에서는 잘 번역되지 않는다고 말한 사람은 없습니다.
아, 그리고 러시아와 스 칸다 나비아 요리를 잊지 마세요! 겨자 소스에 약간의 그리스 요구르트를 첨가하여 훈제 생선을 뿌리거나 시원한 보르시 (사교 크림을 대체하여 영리하고 너무 맛있게 대체)에 담그는 것과 같은 것은 없습니다.
빠른 샌드위치 스프레드를 위해 미리 계획하고 신선한 그리스 요구르트를 간단한 스프레드 치즈로 만드십시오. 필자는 온라인에서 가장 좋아하는 음식 중 하나 인 만주 라 (Manjula)에서 채식 인도 요리의 대가로 영감을 받았습니다. 이 신선한 치즈는 그리스 식 요거트에서 발견되는 활발한 라이브 문화의 유익한 특성을 샌드위치 친화적 인 형태로 유지합니다.
깨끗한 모슬린이나 치즈 헝겊 한가운데 중간에 16 ~ 32 온스의 그리스 지방 요구르트를 넣고 측면을 잡아 당겨 끝을 비틀어 단단히 묶습니다. 요거트에서 물을 빼내고 싱크대 나 큰 그릇에 꽉 쥐십시오. 요거트 자체가 천을 통과하기 시작할 때까지 계속 짜내십시오.
묶음을 단단히 묶어 냉장고의 큰 그릇 위에 놓인 소쿠리 나 여과기에 약 4 시간 동안 놓아 두십시오. 이 시간이 끝날 때, 여분의 수분을 모아서 빼내도록 번들을 다시 짜십시오.
번들에서 요구르트 치즈를 꺼내고 크림 치즈처럼 토스트와 샌드위치에 뿌립니다. 향신료와 잘게 썰은 신선한 야채를 짭짤한 퍼짐 (빨간 피망, 할라 페뇨, 당근, 실란트로, 오이 등)으로 섞거나 건포도, 말린 크랜베리, 계피 소용돌이와 결합하여 더 달콤합니다. 토스트에 담 그거나 과일이나 야채를 얇게 뿌려 드십시오. Manula가 제안했듯이,이 스프레드는 따뜻하고 구운 샌드위치를 선호한다면 잘 견뎌냅니다.
그리스 요거트는 디저트로 아름답게 변합니다. 요거트와 좋아하는 과일 주스를 넣고 딸기 열매 또는 껍질을 벗기고 잘게 썬 과일에 대해 요구르트를 섞어 냉동 요구르트 아이스 캔디를 만들어보십시오. 나는 요구르트, 석류 주스 및 신선한 블루 베리의 조합을 좋아합니다. 아이스 몰드 또는 아이스 큐브 트레이에 얼려 더운 날에이 시원한 음식을 즐기십시오. 아이들도 좋아할 것입니다! 푸딩 타입 디저트를 선호한다면, 그리스 요거트와 망고 퓨레 및 치아 씨 또는 코코아 파우더와 슬라이스 바나나를 섞습니다. 서빙하기 전에 적어도 30 분 동안 냉장고에서 식히십시오.
유당 불내증
유당 불내증 인 경우이 유제품을 식단에 추가한다는 생각만으로 가장 가까운 욕실 공간을 확보 할 수 있습니다. 나는 유당에 내성이 없어서 전혀 문제가 없었습니다. 저는 전문가는 아니지만 활성 박테리아와 지방 함량이 존재하면 실제로이 특정 유제품 유제품을 더 쉽게 견딜 수 있습니다.
나는 항상 물건을 씹기 직전에 락타아제 효소를 섭취해야합니다 (유제품 구제 또는 락 타이드라는 브랜드 이름으로 사용 가능). 일반적으로 요구르트와 다른 음식을 결합하여 소화를 돕습니다.
그러나 그리스 요구르트는 아이스크림이나 특정 치즈와 같은 문제를 결코주지 못했습니다. 나는 유당을 피하도록 권고하지만, 가능하다면 다이어트에 그리스 요구르트를 첨가하기 위해 모든 노력을 기울일 것을 권고합니다.
그렇지 않은 경우 유제품이없는 요구르트를 대신 사용해보십시오. 여기에는 유당이 전혀없는 건강한 소화에 매우 유익한 생균제 인 생균제가 여전히 함유되어 있습니다. 유제품이없는 옵션에서는 그리스 품종을 찾기가 더 어렵다는 것을 알았지 만 언제든지 직접 변형시킬 수 있습니다.
위에서 언급 한 치즈 스프레드 제작 방법을 사용해보십시오. 요거트가 원하는 농도에 도달 할 때까지 덜 강하게 짜서 더 짧은 시간 동안 긴장시킵니다. 평범한 그리스 요구르트에 대해 너무나 좋아하는 타르트 맛은 아마도 사라질 것입니다.
이 모든 가능성을 다 사용한 후에는 상상력을 발휘하십시오. 당신은 실망하지 않을 것입니다! 그리스 요구르트를 식단에 포함시킬 수있는 기회는 정말 끝이 없습니다. 시원하고 영양이 풍부한 음식 인 그리스 요구르트는 영양 적으로 유익하고 맛이 좋습니다.
