더운 날씨에는 정원에서 신선한 과일과 야채를 맛보는 등 많은 훌륭한 것들이 있습니다. 현상금을 활용하고 뜨거운 부엌을 피하는 한 가지 방법은 상쾌한 여름 수프를 만드는 것입니다.
자신의 정원이나 현지 농민 시장에서 야채를 구하든 여름에 나오는 신선한 과일과 채소의 맛을 능가하는 것은 없습니다.
더운 날씨에는 뜨거운 난로 앞에서 땀을 많이 흘리는 것을 피하고 가벼운 식사를 원한다는 것을 알았습니다. 우리는 여름에 구운 고기와 야채로 많은 샐러드를 먹으며 여름 수프에 대한 내 사랑에 빠집니다.
여름 수프는 과일과 채소에 가볍고 무겁습니다. 그들은 종종 더운 날에 상쾌 할 수있는 추위를 제공합니다. 그들은 훌륭한 점심이나 가벼운 저녁 식사를합니다.
특히 가벼운 우유 또는 사워 크림을 사용하기로 선택한 경우 대부분은 칼로리가 적습니다.
만들기 쉬운 5 가지 여름 수프가 있습니다.
1. 냉장 매운 복숭아 수프
이것은 캐나다 리빙 키친에서 시작되었습니다. 여름에 가장 맛있는 과일 중 하나를 이용합니다.
- 아몬드 ½ 컵
- 껍질을 벗기고 얇게 썬 신선한 복숭아 4 컵
- 복숭아 나 망고 주스 1 컵
- 오렌지 주스 1 컵
- ¼ 컵 라임 주스
- 2TB 액체 꿀
- ¼ tsp 카 다몬
- 계피 ¼ tsp
- 핀치 소금
- 핀치 그라운드 정향
- ½ 버터 밀크 또는 플레인 요거트 (지방이없고 맛이 좋습니다)
- 2TB 아마레 또 또는 살구 브랜디
작은 프라이팬에서 약 3 분 동안 아몬드를 토스트하십시오. 황금색으로 보일 때 자주 저어주고 열에서 제거하십시오. 아몬드를 따로 보관하십시오.
큰 냄비에 아몬드, 버터 밀크 및 아마 레토를 제외한 모든 것을 합치십시오. 끓게 가져 오십시오. 복숭아가 매우 부드러워 질 때까지 열을 줄이고 약 12 분 동안 끓입니다. 식히십시오.
식힌 후에는 믹서기에서 소량 씩 퓌레로 만듭니다. 큰 그릇에 넣고 버터 밀크와 아마레 또를 섞습니다. 적어도 4 시간 동안 덮고 냉장하십시오. 봉사하기 전에 구운 아몬드를 뿌린다. 나는 보통 차 비스킷을 좋아합니다. 서빙 6.
2. 차가운 오이 수프
출처이것은 국가 생활의 예의입니다. 오이는 영양가가 크지 않지만 맛이 좋습니다.
- 중간 크기의 시드 오이, 껍질을 벗기고 잘게 썬 것
- 얇게 썬 파
- 1TB 레몬 주스
- 레몬 풍미 1 tsp
- 1 작은 술 소금 (바다 소금이 가장 좋습니다)
- 신선한 지상 후추 ½ tsp
- 야채 국물 1 ½ 컵
- 사워 크림 ½ (무 지방)
사워 크림을 제외한 모든 것을 믹서기와 퓨레에 넣으십시오. 사워 크림을 넣고 약 1 시간 이상 식을 때까지 냉장 보관하십시오. 여분의 오이 슬라이스, 파, 레몬 향을 얹어 제공하십시오. 서빙 4.
3. 행운의 가스 파초
이 가스 파초는 차가운 야채 수프와 조금 비슷합니다. Lucky는 All Recipes.com의 재능있는 가정 요리사 중 한 명입니다. 정원 채소를 사용하는 것은 훌륭한 스프입니다.
- 다진 매실 (로마) 토마토 2 개
- 다진 오이의 1/2
- 다진 피망의 1/2
- 다진 붉은 피망의 1/2
- 다진 붉은 양파의 1/2
- 다진 마늘 1 쪽
- 토마토 주스 2 컵
- 쇠고기 부용 과립 2 작은 술
- 말린 바질과 오레가노 각각 ½ tsp
- 셀러리 소금과 테이블 소금 각각 ¼ tsp
- 1/8 tsp 갈은 후추
- 우스터 셔 소스와 레드 와인 식초 각각 1 ½ tsp
약 30 초 동안 야채와 마늘을 믹서기에 넣습니다. 남은 재료를 넣고 몇 번 더 펄스하여 완전히 혼합하십시오. 서빙하기 최소 1 시간 전에 식히십시오. 하루 전에 만들어서 밤새 식히면 가장 맛있습니다. 서빙 4.
4. 아보카도 수프
아시다시피, 나는 아보카도를 좋아합니다. 그 부드러운 과일에 대해 퇴폐적 인 것이 있습니다. 오이와 섞으면 천국에 있어요 이 수프는 칼로리가 적고 지방이 적습니다.
레시피에 대한 크레딧은 Veggie Ventures 블로그의 Alanna Kellogg에게 전달됩니다.
- 껍질을 벗기고 움푹 패인 다진 아보카도 2 개
- 껍질을 벗기고 다진 씨없는 오이 1 개
- 1-2 파, 다진 – 흰색베이스와 가장 밝은 녹색 부분 만 사용하고 나머지는 장식하거나 샐러드에 사용하십시오.
- 물 1/4 컵
- 1TB 꿀 또는 용설란
블렌더에 모든 재료를 뿌린 다음 서빙하기 최소 1 시간 전에 식히십시오. 서빙 2.
5. 옥수수 수프
출처이 마지막 수프는 Barbara Bakes 블로그에서 제공합니다. 뜨거운 수프이지만 옥수수를 많이 사용합니다. 옥수수를 좋아하는 늦여름 야채 중 하나입니다.
- 신선한 옥수수 6 귀
- 중간 크기의 감자 1 개, 껍질을 벗기다
- 익힌 베이컨 4 조각
- 소금과 후추
- 4TB 버터
- 다진 양파 ½ 컵
- 카이엔 고추 1/8 tsp
- ¼ 컵 밀가루
- 우유 4 컵 (또는 반반)
옥수수를 and 아서 커널을 잘라내십시오. 넓은 그릇에 귀를 서서 칼로 아래로 자르면됩니다. 그 후 옥수수 속을 따라 날의 평평한면을 달린 후 옥수수 우유를 빼냅니다.
많이 얻지 않아도 놀라지 마십시오. 일부 개 암 나무 열매는 다른 개 암 나무 열매보다 더 많습니다. 알몸의 개 암 나무 열매를 가져 와서 2 컵의 물과 함께 단단한 뚜껑이 달린 냄비에 넣으십시오. 소금과 후추를 뿌려 끓인다.
열을 낮추고 덮고 약 30 분간 부드럽게 끓입니다. 불을 끄고 따로 보관 해 두십시오.
깊은 수프 냄비에 버터를 녹여 양파를 넣으십시오. 때로 약해지기 시작할 때까지 약 1 분 동안 중불에서 요리하십시오. 열을 중간으로 낮추고 밀가루를 저어줍니다.
밀가루가 황금빛으로 보이고 더 이상 생 냄새가 나지 않을 때까지 끊임없이 저어주십시오. 몇 분 밖에 걸리지 않습니다. 국물에서 암 나무 열매를 제거하고 버립니다. 우유와 옥수수 국물을 수프 냄비에 넣고 열을 중간 높이로 올립니다.
밀가루가 완전히 녹고 혼합물이 약 2 분 동안 두껍게 시작할 때까지 계속 저어 주거나 휘젓습니다. 남은 재료를 넣고 끓입니다.
감자가 부드러워지고 수프가 두껍게 될 때까지 10-15 분 동안 요리하십시오. 조미료를 원하는대로 조정하고 제공하십시오. 서빙 4.
여름 수프는 쉽고 가볍습니다. 그들은 샐러드와 야채 구이에서 큰 휴식을 취하면서도 정원이나 농산물 시장에서 제공하는 최고를 즐길 수 있습니다. 수프가 제공됩니다.
표지 사진 : smithratliff.com
