음… 프랑스 양파 수프. 하늘 맛있고 훌륭합니다. 이 맛있는 올 시즌 스타터보다 더 만족스럽고 편안한 요리는 거의 없습니다. 그러나 더 매력적으로 만드는 것은 만드는 것이 매우 쉽다는 것입니다! 프렌치 양파 수프를 준비하는 3 가지 쉬운 방법을 알아보십시오. Vive le bonne soupe l l' oignon!
Gruyere 치즈를 곁들인 프랑스 양파 수프
봉사 :
- 6 개 (각 컵당 약 1 컵)
포도주:
- 보졸레 또는 보졸레 누보
성분 :
- 중간 크기의 갈색 양파 5 개
- 구운 프렌치 바게트 6 조각
- 농축 쇠고기 국물 2 캔 (약 10½각 온스)
- 물 2 컵
- 화이트 와인 1/2 컵
- 버터 ¼ 컵
- 다용도 밀가루 1 큰술
- 우스터 셔 소스 1⁄2 작은 술
- 파쇄 된 Gruyere 3 컵치즈
예비:
- 파열을 피하기 위해 양파를 사용하기 전에 1 시간 동안 냉장 보관하십시오!
- 반달 모양으로 양파를 자르고 중간 열에 네덜란드 오븐에서 버터를 녹입니다. 양파를 넣고 때때로 저어 주면서 부드러워지고 약간 갈색이 될 때까지 요리하십시오. 밀가루를 뿌리고 쇠고기 국물 절반을 천천히 부어 넣으십시오. 끓여서 한 번에 계속 저어주세요. 남은 국물, 물, 우스터 소스를 넣고 다시 끓입니다. 모든 풍미가 잘 혼합되도록 열을 낮추고 덮지 않은 상태로 10 분 동안 끓입니다.
- 오븐에서 브로일러를 예열하거나 오븐 온도를 550 도로 설정하십시오. 구운 빵 한 조각을 각 오븐 방지 수프 그릇의 바닥에 놓고 국자 수프를 빵 위에 놓습니다. 치즈를 뿌려 치즈가 녹을 때까지 굽고 황금빛 갈색이 될 때까지 육계에 열을가하십시오. 와인을 꺼내서 열고 봉사하십시오!
Gruyere 치즈로 약간 다른 프랑스 양파 수프를 만드는 또 다른 좋은 방법은 아래 비디오를 확인하십시오.
풍부한 프랑스 양파 수프
봉사 :
- 6 (대략)
포도주:
- 레드 버건디
성분 :
- 6 큰 노란 양파, 얇게 썬
- 다진 마늘 1 쪽
- 버터 ¼ 컵
- 쇠고기 국물 5 컵
- 물 1 컵
- 코냑 5 큰술
- 후추 1 티스푼
- 신선한 백리향 잎 1 큰술
- 달콤한 고추 1/2 작은 술
- 베이 리프 1 개
- 구운 프랑스 빵 6 조각
- 스위스 치즈 6 조각
예비:
- 네덜란드 오븐에서 황금빛 갈색이 될 때까지 양파와 마늘을 중간 열에 볶습니다. 코냑을 넣고 2 분 더 요리합니다. 국물, 브랜디, 후추, 베이 리프 및 백리향을 저어줍니다. 열을 높이고 끓입니다. 물을 넣고 3 분간 더 끓인 다음 열을 줄이십시오. 원하는 경우 후추와 백리향을 맛보고 추가하십시오. 60 분 동안 덮고 끓으십시오. 필요한 경우 물을 추가하여 가끔 저어주십시오.
- 오븐을 550 도로 예열하십시오. 수프를 내열 보울로 나누고 보울 당 구운 빵 한 조각을 넣고 스위스 치즈를 뿌립니다. 치즈가 거품을 내고 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에서 끓입니다. 즉시 봉사하십시오!
채식 프랑스 양파 수프
봉사 :
- 6 (대략)
포도주:
- 화이트 버건디
성분 :
- 3 큰 노란 양파, 얇게 썬
- 얇게 썬 큰 붉은 양파 3 개
- 야채 국물 7 컵
- 화이트 와인 한잔 2/3
- 버터 ¼ 컵
- 다용도 밀가루 2 큰술
- 설탕 1 티스푼
- 마른 겨자 2 작은 술
- ¼ 스푼의 흰 후추
- 신선한 백리향 잎 1/2 큰술
- 갓 다진 파슬리 1 큰술
- 그뤼 에르 치즈 조각 6 개
- 비벼 진 파마산 치즈
- 구운 프랑스 빵 6 조각
예비:
- 큰 주전자에 버터를 녹입니다. 양파와 후추를 넣고 부드러워 질 때까지 중간 불로 익힌다. 설탕과 겨자를 섞어 양파가 황금빛 갈색이 될 때까지 저어줍니다. 밀가루를 뿌린 후 1 분간 더 낮은 온도에서 저어주세요. 그런 다음 와인을 넣고 10 분간 더 요리하십시오. 국물, 백리향, 파슬리 및 블렌드를 약간 덮은 상태에서 약 40 분 동안 가끔씩 저어주십시오. 소금과 후추로 맛을 낸다.
- 오븐을 450 도로 예열하십시오. 오븐 수프에 국물을 넣고 구운 빵과 치즈 조각을 넣습니다. 치즈가 녹을 때까지 오븐에서 끓여 황금 껍질을 얻습니다. 약간의 파마산과 신선한 파슬리를 뿌려 서빙하십시오!
채식 프랑스 양파 수프를 만드는 또 다른 방법이 있습니다.
